綠刺蔘

體呈四方柱狀，長達30釐米以上。背面的肉刺高可達10毫米，沿着背面兩側交互排列成兩個雙行。觸手20個。腹面管足很多，排列成；縱帶，中央一帶較寬。 ^[1]  淺層皮膚內的骨片主要是桌形體，它的底盤小，略成方形，有穿孔4-8個，它的塔部上方稍向外擴張，頂上有小齒8-12個，最多可到16個(1)。深層皮膚內的骨片是小形的C形體(2)，有時還可看到由C形體合成的簡單花紋樣體。 ^[1]  生活時身體為濃綠或黑綠色，肉刺頂端為橙黃或橙紅色，觸手基部為灰白色，末端帶黑灰色，管足為黑灰色。酒精標本為黃褐色，常顯有深色雲斑或斑點。 ^[1] 

幹品體為方柱形，較細長，色灰黃，體表有4行向刺，腹面有細小細盤。一般分大、中、小三種規格，分別為每500克含30只、40只和70只以內。參體粗細均勻、肥壯、順直、破皮少、無缺損。腹間無鼓肚砂包者為L品。參體批塌、體條彎扭、粗細不均勻、有缺坑殘跡、腹間鼓肚、砂包多者為次品。 ^[2] 

生活在珊瑚礁內, 暴露於水靜草茂的沙底, 或生活在瀉湖內。 ^[3]  很少爬到珊瑚體上或隱藏在珊瑚礁下邊。 ^[1] 

幹品或凍製品。其肉質肥碩，幹品出成率高，每500克幹參經水發可出水參3250～3500克。 ^[4] 

韓國要求金屬異物不得檢出，冰鮮、冷凍產品霍亂弧菌 不得檢出;我國要求無機砷不超過0.5mg/kg，乾製品致病菌(沙門氏菌、金黃色葡 萄球菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌)不得檢出。 ^[4] 

刺蔘是分佈地域較小的參種，由於資源的破壞，自然界生存量極少。為了滿足市場需求，日、韓、美等國家均投入巨資對其養殖技術進行深入的研究和開發，並取得了較為顯著的研究成果，現已成為東亞、北美的主養經濟動物，產品一直供不應求。由於刺蔘育苗及養成要求的外源條件極為特殊，所以養殖難度非常大。因為受地理分佈條件和苗種繁育技術的制約，國外刺蔘的養殖業發展進度較慢。我國自上個世紀五十年代以來，也對刺蔘的育苗及養成技術進行開發研究，並創造出獨特的育苗工藝和養成技術。遼西地區自然資源條件具有地區的特殊性，如果項目在養殖方面取得區域性技術突破，將有利於刺蔘養殖業的示範和推廣。

由於刺蔘具有特殊的營養價值和藥用價值，在國內外市場上相當走俏，產品一直供不應求。因刺蔘的育苗和養殖需要個別特殊的技術和受外源環境諸因子的制約，因此，今後乃至相當長的時期，其生產規模不可能迅速擴大，產品量也不可能劇增，市場也不可能快速飽合，價格還將穩中有升。因受苗種和技術的制約，國外的養殖開發難以拓展，產量減低。國內市場刺蔘產品缺口量大，主要依賴進口。項目達產後，產出的產品完全可以在一定程度上取代進口產品，並可能打入東亞和北美國外市場，市場潛力巨大。