紹菜

植株直立，包心緊，葉球呈長圓筒形，頂部稍尖，微開，球葉擰抱，葉色深綠，葉面皺縮，呈核桃紋狀。葉片長倒卵形，深綠色，葉緣鋸齒狀，並有波狀摺疊。中肋淺綠色，較長，寬而薄，葉柄薄，纖維少，葉肉柔嫩，烹調易爛，被稱為“開鍋爛”。味道鮮美清淡，可炒、燉、煮、做菜,並可做餡料、湯料，還可以加工成泡菜、酸菜、冬菜。心部嫩葉可生拌，爆淹。而且抗病、高產、耐運、耐貯，是當地居民過冬的主要蔬菜儲藏。

品種特徵：植株直立生長，株高55-60釐米，開展度50釐米。外葉15片，外葉長倒卵圓形，葉長50釐米，寬18釐米，深綠色，葉面皺褶，葉脈較密，呈扇狀分佈，葉緣鋸齒狀，淺波狀。中肋淺綠色，較長，寬5釐米。葉球長圓筒形，綠色，頂部稍尖，球葉擰抱，葉球高56釐米，橫徑12釐米，結球緊實。單球重2.5公斤特性：晚熟，生長期120天。抗寒力強，耐熱性差，抗病性強，對肥水要求較高，耐貯藏。質脆，纖維稍多，含水分少，味稍甜，煮食易爛，品質中上等 ^[1] 。

它是適應當地氣候地質特點的大白菜變異品種，通過直筒形狀的包心，減少了包心的厚度、密度，減少了乾燒心病對大白菜生長影響危害，讓這種白菜不至於因乾燒心病而影響生長和品質。

食用的方法很多，可炒、可燉、可煮、可生拌、可醃、可作熟菜、菜餡、湯料、泡菜、酸菜、冬菜等。品質好，幫薄，纖維少，葉內柔嫩，下鍋即熟，味道鮮美。

廣東特色吃法常見的是做成菜乾，菜乾可以用來煲湯，豬骨菜乾湯，也可以用來煲粥，菜乾燒骨粥，還可以用來做黃豆排骨菜乾煲，吃法眾多。

下班後買菜是件很頭疼的事情，菜市場的菜很多，買了紹菜煮牛肉可是又不知道紹菜煮牛肉怎麼做！到了吃飯的時候是不是有些不知所措呢？面對着做熟了的家常菜是不是覺得有些單調呢？其實我們身邊被我們忽視的網絡就可以幫我們很大的忙。

紹菜

家常菜譜大全能告訴我們紹菜煮牛肉怎麼做！看似簡單的紹菜煮牛肉卻有很多的做法！心血來潮，突然很想吃紹菜煮牛肉做的菜，買了本家常菜譜，又到網上看了看紹菜煮牛肉怎麼做好吃，終於下定決心，選擇這道紹菜煮牛肉的做法，介紹給大家，熱愛家常菜的朋友千萬不要錯過這個美食的喲！

紹菜煮牛肉的做法

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 工藝：煮紹菜煮牛肉的製作材料：主料：大白菜(白梗)400克

輔料：牛肉(肥瘦)250克

調料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克,鹽4克,味精2克

紹菜煮牛肉的做法：

1. 將紹菜洗淨，切或長條，加味煮熟；

2. 牛肉切薄片，加味拌勻；

3. 姜、蒜起鍋炒過牛肉，加紹菜，調味燴煮後下些葱段，調粉芡上碟。