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紅心蘿蔔
鎖定
紅心蘿蔔形態特徵
蘿蔔直根系,主根深60釐米~180釐米,主要根羣分佈在20釐米~45釐米的土層中。蘿蔔的肉質根是同化產物的貯藏器官,皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色;前蘇聯和法國還有黑皮蘿蔔。肉色有白、青綠、紫紅等色。蘿蔔營養生長期葉叢生於短縮莖上。葉形上板葉(枇杷葉)與花葉(大類羽狀全裂葉)之分。葉色有淡綠、濃綠、亮綠、黑綠之分。葉叢有直立、半直立和平展等方式。蘿蔔植株通過階段發育後,由頂芽抽生的花莖為主莖,各白蘿蔔花多為白色或淡紫紅色,青蘿蔔的花多為紫色,而紅蘿蔔的花多為白色。蘿蔔果實為角果,成熟後不開裂,每果有種子3~10粒,脱粒較費工。一般種皮有紅褐和黃褐色兩種,深淺依品種而異,很多地方方有紅籽白蘿蔔、黃籽紅蘿蔔的規律。種子千粒重7.0克~13.8克。
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紅心蘿蔔分佈範圍
分佈於我國東北地區的特產。
紅心蘿蔔播種期和密度
紅心蘿蔔田間管理
早間苗,晚定苗。第1片真葉展開時即可進行間苗,拔除受病蟲危害及細弱的幼苗、畸形苗及混雜苗,每窩留3~4株;大破肚時選留具有原品種特徵的健壯苗2株。早間苗有利於幼苗生長形成健苗、壯苗,晚定苗利於苗齊、苗全。
科學施肥。①施足基肥。播種前每畝用過磷酸鈣15kg、氯化鉀7.5kg作基肥,混勻集中窩施。播種後施腐熟人畜糞水作蓋籽肥。②合理追肥。追肥2~3次,掌握前輕、中重、後輕的原則。第1次在播種後25d左右(大破肚期),每畝用腐熟人畜糞水1000kg加尿素3kg淋施;第2次在播種後45d,用腐熟人畜糞水1 000kg加尿素5kg淋施;第3次在播種後65d左右,看苗施肥。增施有機肥可以促進紅心蘿蔔高產、優質。
紅心蘿蔔病蟲害防治
紅心蘿蔔營養價值
紅心蘿蔔主要功能
紅心蘿蔔(5張)
國外學者早在1991年就指出:類胡蘿蔔素能增加免疫系統中B細胞的活力,從而消滅外源入侵的病原菌;能提高淋巴輔助T細胞(CD4細胞)的活力,能協助B細胞產生抗體,並提高其他免疫組分的活性;能增加自然殺傷細胞(NK)的數目,以消除機體內被感染的細胞或癌細胞。關於β一胡蘿蔔素能增加免疫功能的報道已有很多,還了解除了β一胡蘿蔔素外番茄紅素以及斑蝥黃素等其他類胡蘿蔔素也具有增強機體免疫功能的作用。
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紅心蘿蔔保健食法
明眼目:紅心蘿蔔100克切片與2只雞蛋做湯飲。
降血壓:紅心蘿蔔汁生飲,每次100克,每日2~3次。
健脾、生津、解毒、洞肺、止渴:紅心蘿蔔200克、紅棗10個以及1500毫升水煎成500毫升濃縮汁,分23次飲用;或紅蘿蔔汁加冰糖,連服數日。
清熱、潤膚、治粉刺、痤瘡、斑點:紅心蘿蔔500克切細片,加冰糖50克,加少量水,用慢火熬煮至酥爛、稠濃。
助消化、防感冒:紅心蘿蔔1條、番茄1個、半個檸檬、適量蜂蜜及適量沸水,用果菜機打成果菜汁。
增強體內免疫系統:紅心蘿蔔1條、馬鈴薯1個、蘋果1個、適量蜂蜜和冷開水打成菜汁。
清熱、降温:紅心蘿蔔120克、橙2個、蘆筍150克、1/4個檸檬、適量蜂蜜和冷開水打成菜汁。
潤膚、防感冒:紅心蘿蔔1條、牛奶150毫升及適量蜂蜜打成菜汁。
紅心蘿蔔加工應用
做泡菜原料:紅心蘿蔔做泡菜久泡不爛,食之脆而不硬,味美爽口,色澤豔麗,刺激食慾。蘿蔔紅是水溶性色素,在酸性條件下呈紅色,作為泡菜輔助料,可為其他泡菜食品上色,使菜品色豔麗澤,誘發食慾。紅心蘿蔔還可以作為禮品饋贈親朋好友。
做加工紅心蘿蔔乾原科:紅心蘿蔔心皮全紅,是加工紅心蘿蔔乾的獨特原料。以它為原料加工的紅心蘿蔔乾着色自然,不含任何合成色素,具綿而不硬、脆而不爛、味香爽口的特點,深受特色食品商家和消費者的青睞。
紅心蘿蔔食物營養成分
食物名稱 | 紅心蘿蔔 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 41 千卡 |
蛋白質 | 1.2 g |
碳水化合物 | 9.8 g |
不溶性膳食纖維 | 1.4 g |
鈉 | 49 mg |
鎂 | 23 mg |
磷 | 30 mg |
鉀 | 385 mg |
鈣 | 86 mg |
錳 | 0.08 mg |
鐵 | 0.9 mg |
銅 | 0.05 mg |
鋅 | 0.74 mg |
硒 | 0.7 μg |
維生素A | 13 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.02 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.02 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.1 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 20 mg |