糯米餈荔枝

因果肉軟滑似糯米餈，故名。來源於中國廣東。是廣東優良品種之一。吳應逵《嶺南荔枝譜》1826年載：“水晶丸俗名糯米餈，出於番禺鹿步司之北村（今廣州市郊南崗筆村）”，現羅崗及筆村仍有過百年生老樹。1923年從廣東引入台灣。 ^[2] 

廣西由廣東引入種植，引入年代無法查考。1964年南寧市柳沙園藝場，1969年北流荔枝場從廣州市郊引入，成片種植。 ^[3] 

樹冠傘形，樹幹灰褐色，稍粗糙。一年生枝黃褐色，皮孔細，極密，近圓形，明顯。複葉柄短，5.9釐米，紅褐色，背面略帶綠色。小葉2-3對，對生或互生。小葉柄綠色，葉枕較明顯，帶褐紅色；葉披針形，葉尖漸尖而歪，葉基楔形，葉緣微波浪狀或稍向上卷，葉薄，長6-9釐米，寬2-3釐米，葉面濃綠色，有光澤，葉背青綠色。 ^[2] 

花穗中等大，長11.0-31.0釐米，分枝多，小花密生。雄花高9.5毫米，直徑9.6毫米，花柄長0.3釐米，黃綠色，絨毛疏而短，萼片碗狀，黃綠色，絨毛疏短，雄蕊6-8枚，一般6枚，被疏短毛，花葯大，花盤小，2.5毫米，淡黃色，退化雌蕊小，長形，基部白色，上部淡黃褐色呈尖突形，被白柔毛；雌花高9.3毫米，橫徑6.7毫米，花柄長0.3釐米，花萼大，外緣反捲，花盤小，直徑3.2毫米，退化雄蕊花絲較長，開張度較大。 ^[2] 

果大，平均重25克（縱徑3.2-3.7釐米，橫徑 3.2-3.6釐米）；扁心形，果肩一邊顯著隆起，果基微凹，果頂渾圓；果皮鮮紅色，厚0.5-0.8毫米，較韌；龜裂片較大，隆起呈狹長形，縱向排列，裂片峯缺，縫合線較明顯；果梗細長，直徑2.0毫米，多斜生；果蒂直徑3.0毫米；種柄細，長4.5毫米，寬4.6毫米；果肉乳白色或淡黃色，肉厚1.0-1.6釐米。種子多退化，焦核縱徑1.7釐米，橫徑0.8釐米，重0.6克。有些年份會出現飽滿的種子，扁長圓形，縱徑2.1釐米，橫徑1.6釐米，重2.5克，種子黑褐色，有光澤。 ^[2] 

糯米餈荔枝屬南亞熱帶果樹，其生長、掛果與地理氣象條件有着非常密切的關係。在廣東東莞，地處南亞熱帶，面臨海洋，常在季風控制下，因而夏季高温多濕，冬季有一定時間的低温乾旱。每年11月至次年2月的低温、乾旱，利於荔枝花芽分化，3-6月氣温回暖有雨，有利於荔枝開花結果；7-10月高温多雨，利於荔枝梢生長。主產區丘陵、山區地勢較高，土壤深厚，有機質和礦物元素豐富，土壤疏鬆、透氣性能好，為微酸性的沙質紅壤，非常適合荔枝生長。 ^[4] 

分佈於中國廣東、廣西、台灣等地。廣東多分佈於廣州市郊、東莞、增城、番禺，次為新會、羅定、新興、高鶴、寶安、中山、南海、從化，潮安、揭陽、清遠等地。以廣州市郊筆村，羅崗、東莞、增城所產較為著名。廣西多分佈於北流縣荔枝場、柳沙園藝場、橫縣南鄉、靈山三海鄉，次為靈山、合浦、欽州、玉林、博白等地。台灣分佈於屏東、高雄等地。 ^[2] 

在廣東廣州市郊，3月下旬至4月下旬開花，花期約20-25天。果實6月下旬至7月上旬成熟。 ^[2] 

在廣東東莞，3月下旬至4月中旬開花，6月下旬至7月上旬果實成熟。 ^[4] 

在廣西北流，幼齡樹每年抽梢四次，春梢2月中旬至8月下旬，夏梢6月上旬至下旬，第一次秋梢7月下旬至8月中旬，第二次秋梢9月中旬至10月上旬。露蕾期2月18日第一次雄花期8月28日至4月1日，雌花期4月4日至4月8日；第二次雄花期4月8日至4月18日。果熟期7月2日。 ^[3] 

糯米餈荔枝基本上是利用嫁接和圈枝兩種方法繁殖苗木的。其嫁接的接穗和圈枝用的枝條都直接採自結果母樹。所以，這些通過無性繁殖出來的後代，都具有與母樹相似的遺傳性狀，也就是説，既保持了母樹的優良性狀的遺傳本質，也具備了早結果的內在生理基礎。 ^[4] 

土壤管理以生草為主。生草可減少土壤沖刷，遺留草根增加了土壤有機質，改善土壤理化性狀，使土壤保持良好的團粒結構。在自然生草基礎上保留良性雜草如藿香薊等，重點保留豆科雜草和蜜源植物，保護果園自然天敵和土壤有益生物，只在年底進行一次清園。 ^[5] 

以有機肥為主、化肥為輔，有機肥、微生物肥和化肥相結合。有機肥可選用堆漚好的豬牛糞、灰糞和餅枯等，應用得較多、效果也較好的農家有機肥是花生枯和雞糞，花生枯和雞糞以在施用前1-2個月先放在糞池內按1:6的比例加水腐熟為好。無機肥可選用尿素、過磷酸鈣、氯化鉀或複合肥等。 ^[5] 

宜根據果園肥力狀況和荔枝生長髮育需要及時施肥，施肥部位在樹冠滴水線附近，有機肥宜溝狀深施，溝深約40釐米，寬約20釐米；化肥宜開溝淺施並覆土，深約20釐米，寬約20釐米。 ^[5] 

基肥：基肥是全年的重點肥，其氮、磷、鉀的施用量分別佔全年施肥總量的50%，34%和25%。基肥要求質量高，有機肥和無機肥配合使用。於6月底或7月初施足基肥，使第1次秋梢在7月下旬至8月初抽出。施肥量應視植株當年結果量、樹勢、樹齡和土壤條件等區別對待，大體分強、中、弱3類。樹勢強、果少的施肥量可少些，果多或樹勢弱者應增加施肥量。對當年打算培養兩次秋梢的，一般每生產100千克果施花生枯4.5-5千克+尿素2千克+過磷酸鈣1.5千克+氯化鉀1.5千克。 ^[5] 

花前肥：施用花前肥可提高花穗質量和着果率，促進營養生長。一般在2月（“立春”至“雨水”）進行，但壯旺樹宜適當遲施或不施，弱樹則要適當早施多施。施肥量根據樹勢和成花量而定，成花多、樹勢弱者多施，反之則少施。此次施肥宜以氮肥為主，一般按產果100千克計，施尿素0.7-1.5千克+過磷酸鈣0.5-1.2千克+氯化鉀0.3-0.8千克，如果結合施用適量的腐熟有機肥，效果更好。 ^[5] 

壯果肥：壯果肥可及時補充開花時樹體的營養消耗，保證果實生長髮育所需要的養分，減輕落果，促進果實增大，提高當年產量，同時避免因養分消耗過度導致樹體衰退，此次肥在謝花後至第1次生理落果期（幼果綠豆大小）施用。花量大的樹宜早施；花量少的樹宜遲施；樹體壯旺而花量少者可不施。施肥量根據樹體葉色及掛果量而定。葉色濃綠，則以鉀肥為主，按產果100千克計，施氮肥1.2-1.5千克+磷肥0.8-1.2千克+鉀肥2.2-2.6千克，可結合施一次腐熟有機肥。 ^[5] 

根外追肥：在果實發育期根外追肥可促進果實發育。可結合防治荔枝害蟲用 0.4%尿素、0.3%磷酸二氫鉀或0.1%硼砂等葉面肥與農藥混用，輪流多次噴灑樹冠。 ^[5] 

灌水：糯米餈荔枝秋梢抽生期、花穗抽生期、開花期和果實生長髮育期等如遇乾旱應及時灌水，保持土壤濕潤，灌水量達到田間最大持水量的60-70%。除地面灌溉外，儘量採用滴灌、穴灌和噴灌等節水灌溉方法。 ^[5] 

排澇：清理好果園排水溝道，地勢低窪或地下水位較高園地，及時排除園內積水。掛果期如遇暴雨和長時間下雨，也要及時排除積水，防止裂果。 ^[5] 

適時促放第2次秋梢：第2次秋梢萌動時間直接影響結果母枝的老熟和花芽分化，抽發太早易長出冬梢，通常需要多次控冬梢；抽發太晚往往不能及時老熟，芽萌動晚，多抽遲花，而遲花結出的果實發育不正常，果小、易落、易裂且產量低。第2次秋梢萌動的最佳時間是9月下旬至10月上旬，該段時間抽出的結果母枝粗度較理想，單株產量較高。 ^[5] 

環割預防或減少冬梢的抽生：末次秋梢剛老熟後進行環割，在其後的1-2個月裏，整個樹體的葉色由鮮綠色逐漸轉為深綠色，後又轉為淺綠色，末次梢的頂芽由綠色轉為褐色，環割後的樹較少萌發冬梢。如果不實行該措施，則出現部分樹老熟後葉色不能轉為淺綠色，葉片由鮮綠色轉為深綠色後開始抽冬梢。 ^[5] 

短截晚秋梢或早冬梢促梢老熟：對晚秋梢和早冬梢，利用短截嫩梢的方法促其儘快老熟，完成花芽分化過程。晚秋梢或早冬梢經短截後，枝梢和葉片在其後的1-2個月內生長老熟，其側芽和基部的潛伏芽可正常進行花芽分化。晚秋梢或早冬梢如果不實行短截則枝梢生長緩慢，老熟也需較長時間，即使部分枝梢能夠進行花芽分化，其抽出的花穗也較弱小。這是因為短截晚秋梢或早冬梢後，新梢基部的枝條集中供應營養，新梢老熟加快；不短截的枝梢因冬季温度較低，日照時間較短，生長和老熟較慢，營養積累不夠而不能良好地進行花芽分化。 ^[5] 

施用乙烯利殺晚冬梢：如有部分樹體抽發晚冬梢，可用低濃度的乙烯利控制，可使幼葉脱落，殺死嫩梢，減少養分消耗，也可促進花芽分化。通常應用40%乙烯利，濃度為0.03%-0.04%。 ^[5] 

在冬季低温來臨之前，鏟去果園裏的雜草，地面全面噴灑0.5%等量式波爾多液一次，然後把雜草埋於樹盤下，用表土蓋實，減少越冬病源和蟲源。 ^[5] 

灌水促花：在花芽形成分化期或花穗抽生期（秋梢頂芽露“白點”後），如土壤比較乾旱，需在樹盤灌水或淋水，使土壤保持濕潤，以利於花穗抽出。 ^[5] 

環剝壯花：環剝可起到壯花作用。糯米餈荔枝環剝可依具體情況靈活掌握，在始花前或盛花期對一級主枝進行螺旋環剝一圈半，剝口寬0.3釐米。 ^[5] 

殺除花上小葉：在花穗抽生後，花穗上如果帶有較多小葉，可在其葉片尚未展開前噴灑低濃度乙烯利將其殺除。 ^[5] 

人工疏花和短截花穗：花量如果過大，開花消耗大量養分，謝花後很多幼果因養分不足而陸續脱落，嚴重影響產量。通過疏花減少花量是減少養分消耗，促進有效着果，提高產量的有效措施。疏花在始花時進行，無論是大、中花量樹還是小花量樹，疏花都能增加每穗果數和單株產量，大花量樹增產效果最明顯，單株產量可提高2-3倍，中花量樹疏花疏蕾效果也十分明顯，單株產量可提高1-2倍，小花量樹效果不很明顯，但產量也可提高10-30%。 ^[5] 

環割保果：於第二次生理落果前約1周時進行。環割能明顯提高單株產量，保果效應十分明顯。 ^[5] 

果實採收：糯米餈荔枝應適時、合理採收，這是克服大小年結果現象的重要措施之一。老弱樹和掛果多的樹應先採收，以儘快恢復樹勢，不影響秋梢結果母枝的萌發。同一株樹的果實應一次採完，以求髮梢整齊。 ^[5] 

糯米餈荔枝蟲害有荔枝蒂蛀蟲、荔枝椿象、尺蠖、荔枝癭蟎等，病害有荔枝霜疫黴病等。 ^[5] 

治原則是“預防為主，綜合治理，對荔枝的主要病蟲害進行預測預報，通過保留果園良性雜草形成果園生物的多樣性，充分利用果園天敵的控制作用，結合荔枝的豐產穩產技術，根據病蟲害的測報結果指導用藥，減少用藥次數，只選用對天敵影響較小的低毒、高效的無公害農藥。 ^[5] 

糯米餈的品系有：紅皮大糯（廣東東莞）；雙皮紅殼（廣州羅崗）；雙肩紅（廣東增城），果大、皮厚、不易裂果，呈鮮豔深紅色。白皮小糯（廣州羅崗稱白殼仔），果較小，皮薄，易裂果，呈淺紅色，單株產量高。 ^[2] 

果肉厚，肉質軟滑細嫩、多汁。風味濃甜，微香，含可溶性固形物18.0-21.0%，100毫升果汁含維生素C20.42-36.08毫克，酸0.18-0.26克；可食率82.0-86.0%，品質優。是鮮食、制乾的良種。 ^[2]