糯米紙包蝦

【菜譜名稱】 糯米紙包蝦

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 色透明，五味俱全。

雞蛋（1/4只）、明蝦（8只，去殼）、 糯米紙（24張，每張6寸見方）、豬肥膘末（40克）、（葱末、紅泡辣椒末、紅火腿末、冬菇末、麻油、胡椒粉、白糖、味精、菱粉、黃酒、精鹽各少許）

1、將明蝦每隻片成3片，共24片，同豬肥膘末、雞蛋、辣椒末等所有調料調和。

2、把糯米紙一張張攤開，將拌好調料的蝦片在每張紙上放1片，然後包成24個長方形，放入滾開的大生油鍋炸熟即好。