粘山藥

薯蕷科薯蕷屬的纏繞草質藤本植物。根莖圓柱形，或有分枝，垂直生長，斷面白色，富粘性。莖左旋，密被白色或淡褐色曲柔毛，老後近無毛。葉紙質，卵狀心形或圓心形，長5～10cm，寬4～11cm，先端尾尖或驟狹漸尖，下面有疏毛或無毛，7～9脈，細脈網狀；葉柄長2～9cm。

花單性，雌雄異株；雄花2～6朵組成小聚傘花序，少數單生，若干小花序再排成穗狀花序，長3～12cm，常2～3個着生於葉腋，被疏柔毛或無毛；苞片卵形或三角狀卵形，先端急尖，花被裂片6，狹卵形，尖鋭或鈍，有紅褐色斑點，雄蕊6，花絲與花葯等長，花葯揹着，內向；雌花序穗狀，長4～14cm，苞片三角狀披針形，花被片卵形或長圓形，有紅棕色斑點，花柱三稜形，基部略膨大，柱頭3裂。

粘山藥(7張)

蒴果三稜狀倒卵形或三稜狀長圓形，長2～2.5cm，寬1～1.8cm，全緣或淺波狀，排列緊密，密生曲柔毛；種子生於中軸中下部，具膜質翅，向蒴果頂端延伸成寬翅。種翅薄膜質；花期7-8月；果期9-10月。 ^[4]  因其似山藥而性粘，故得此名。 ^{[1]  [5]  [11]} 

粘山藥生於海拔2000米-3000米的山坡稀疏灌叢中。 ^[6] 

粘山藥分佈於中國廣西、貴州、四川、雲南等地區，在越南、老撾、柬埔寨等國家也有分佈。 ^{[2]  [6]} 

喜濕潤氣候。 ^[7] 

目前主要種植的山藥品種有細毛長山藥、二毛山藥和日本山藥3個品種。細毛長山藥和二毛山藥都屬於普通山藥長柱變種。日本山藥是一個適應性強、品質好、產量高、有發展前途的品種。

種植山藥，應該選擇肥沃、疏鬆、排灌方便的沙壤土或輕壤土，忌鹽鹼和粘土地，而且土體構型要均勻一致，至少1--1．2m土層內不能有粘土、土沙粒等夾層。否則會影響塊莖的外觀，對品質也有影響。刨溝應該在冬春農閒季節進行，按100cm等行距或60-- 80cm的大小行，採取“三翻一鬆”(即翻土3鍬，第4 鍬土只松不翻)的方法。溝深要達到100--120cm，有條件的可採取機械刨溝。

種苗製備方法有3種：一是使用山藥栽子，取塊莖有芽的一節，長約20--40cm；二是使用山藥段子，將塊莖按8--10cm分切成段：三是使用山藥零餘子。選用種苗以零餘子育苗較好，其次是栽種1--2a的山 藥栽子，超過3a的不能用。用山藥塊莖作種苗是比較 先進的栽培方法，既解決山藥塊莖數量不夠，且產量 高，又能防治品種退化。分切山藥段子，一般栽種時邊切邊種，用300倍液多菌靈藥液浸泡1--2min，晾乾後即可播種。細毛長山藥和二毛山藥可提前30d切段，兩端切口處粘一層草木灰和石灰，以減少病菌的侵染。

把山藥溝刨出的土分層搗碎，撿除磚頭石塊，然後回填，做成低於地表10cm的溝畦，只留耕層的熟化土，以備栽種時覆土用。溝畦做好後，應該先趟平後 灌水，水下滲後，即可栽種。

山藥的種植，因各地氣候條件而有差異，一般要求地表5cm地温穩定超過9--10℃即可種植。有條件的也可使用地膜覆蓋。一般的方法是：山藥溝澆透水後， 將種苗縱向平放在預先準備好的10cm深的深畦中央，株距25cm左右，密度為4000--4500株/667平方米，然 後覆土5cm，在山藥的兩側20cm處施肥。一般施土雜 肥3000kg/667平方米以上，尿素10--15kg/667平方米，硫酸鉀 40--50kg/667平方米，過磷酸鈣60--75kg/667平方米，腐熟棉籽餅30--40kg/667平方米，施肥後，上面再覆土5cm，使之成 一小高壟。

山藥出苗後幾天就甩條，不能直立生長，因此需 要支架扶蔓。一般選用1．5m左右的小杆作支架最好。

山藥性喜晴朗的天氣、較低的空氣濕度和較高的土壤温度，一生需澆水5--7次。在澆足底墒水的情況下，第一水一般於基本齊苗時澆灌，以促進出苗和髮根，第二水寧早勿晚，不等頭水見幹即澆，以後根據降雨情況，每隔15d澆水1次。伏雨季節，每次大的降雨後，應及時排出積水和進行澇澆園換水，目的是為了降低地温，補充土壤空氣，防治發病和死苗。

山藥需肥量大，―般山藥產量為2000--2500kg/667平方米， 需純N 10．7kg、P205 7．3kg、K20 8．7kg，其比例為 1．5：1．0：1．2。據有關研究數據表 明，氮磷鉀比例以1．5：1．0：3．0的 產量最高，在施足基肥的基礎上， 可在開花期進行1次追肥，此時即 將進入塊莖膨大期，可結合澆水追 施尿素15kg、硫酸鉀15--20kg，生長後期可葉面噴施0．2%磷酸二氫鉀和1%尿素，防早衰。

山藥發芽出苗期遇雨，易造成土壤板結，影響出苗，應立即鬆土破板。每次澆水和降水後，都應進行淺耕，以保持土壤良好的通透性，促進塊莖膨大。在山藥的生產過程中，應及時除草。出苗前，可用地落胺或乙草胺進行土壤封閉性除草。出苗前，可用蓋草能或威霸防除各種雜草。

病害主要有褐斑病和炭疽病。 褐斑病主要危害葉片，防治方法主要是避免行間鬱閉高温，注意排澇，發病初期噴灑70%甲基託布津和75%百菌清可濕性粉劑，10d噴灑1次，連續噴灑2次。炭疽病主要危 害葉片及藤莖，防治方法是實行輪作，及時消除病殘體，發病初期噴灑50%的甲基託布津或50%福美雙可濕性粉劑，10d噴灑1次，連續噴灑2--3次。

蟲害主要有山藥葉峯，主要啃食葉肉，把葉片吃成網狀，造成嚴重減產。防治方法是用高效低毒的菊酯類農藥(如敵殺死、百樹得等) 噴霧。

山藥的莖葉遇霜就會枯死，一 般正常收穫期是在霜降至封凍前， 零餘子的收穫一般比塊莖早收30d， 收刨的山藥，冬季貯藏在地窖中， 温度以4--7℃為宜。

粘山藥味甘，性平，據《昆明民間常用草藥》記載：“治肺結核。粘山藥根芽十個，百合四錢。共搗爛，加蜂蜜適量蒸吃”，其有健脾祛濕、補肺腎的功效，可用於治療脾虛、食少泄瀉、消渴、肺結核、跌打損傷等症狀。 ^[8] 

【來源】：本品為薯蕷科植物毛膠薯蕷Dioscorea subcalva Prain的乾燥塊根。

【採收加工】：秋、冬季採挖，洗淨，曬乾。

【藥材性狀】：呈長圓柱形，直或稍彎曲，長15cm～40cm，直徑1.5cm～6cm。表面黃棕色或棕褐色，具多數鬚根或鬚根除去後留下的棕色斑點，有縱溝及縱皺紋。質脆，堅實，易折斷，斷面紅棕色(新鮮時白色)，顆粒狀，粉性。氣微弱，味淡微甘。以條粗、質堅實、粉性足者為佳。

【性味和功用】：甘，平。歸肺、脾、腎經。健脾去濕，補肺腎。用於脾虛泄瀉，糖尿病，肺結核，慢性肝炎，氣血虛弱傷損，跌打損傷。常用量15g～30g。外用適量搗爛敷患處。

【功用】：歸肺、脾、腎經。健脾去濕，補肺腎。用於脾虛泄瀉，糖尿病，肺結核，慢性肝炎，氣血虛弱傷損，跌打損傷。常用量15g～30g。外用適量搗爛敷患處

【性味】：甘，平

【英文植物誌】：24:285

粘山藥莖塊富含澱粉，將其磨成泥，加入適量的鹼水，用水煮沸，待冷卻後凝結成粘薯豆腐，切成薄片或細條狀，可與其他蔬菜一同炒食， ^[9]  其莖葉還可作為牛、豬、羊的飼料。 ^[10] 

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）——近危（NT）。 ^[3]