粉鴿子

所謂粉鴿子就是用綠豆麪貼在鍋裏，做成的圓圓的很薄很薄的薄餅，可以燉着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃、非常有益身體健康。在秦皇島的四區三縣大小超市集市村莊有賣，十分普遍。可以作春捲，千子等傳統美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味。

相傳慈禧太后每天用膳十分奢侈，菜式繁多，需要走菜（由太監輪換菜的位置，基本每種菜吃一口），一天御膳房做了一道粉鴿子，慈禧嘗後太監想繼續走菜，慈禧説：“擱這。”由於慈禧是滿人，擱這的發音為“鴿之”，有諂媚之人即將之作為了菜的名字。後經流傳，於是叫做“鴿子”。（秦皇島方言前後音區分不是很明顯）