米布丁

和許多受歡迎的甜點一樣，米布丁有着悠久的歷史。多數食品歷史學家認為它起源於中東，一開始它是一種用幾種不同的穀物做出來的粥。中國人和印度人使用在東方盛產的米作為原料創造出了這種食品。西方中世紀的烹調書就已經有了它的身影，和很多的布丁和流質食物一樣，當時它經常是供應給病人和殘疾人，羅馬人就只把它當作藥來用。不過在英國，莎士比亞時代米布丁就已經成了流行的餐後甜點。

1 1/2 cups 熟米飯 1 tsp. 香草

1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄乾

1/4 cup 砂糖 1 tbsp. 黃油

1 把6種原料混合在一起放到蒸鍋的上屜，用温火做，隨時攪動

2 加入2只輕輕打過的雞蛋

3 當混合物顯得很稠時，倒入布丁碗中。放入冰箱，待完全變冷時就做好了

工具有厚底鍋、木勺、5只中式小碗、保鮮膜。

原料為50克泰國香米，500克鮮牛奶，100克白糖，以及一隻蛋黃和25克黃油。

具體做法：香米在冷水中浸泡1小時，瀝乾後放入鍋內，加入牛奶，中火燒開後改小火，一直不停地用木勺攪動，防止糊底。煮成厚糊狀後，加入打散的蛋黃和糖，稍微煮開即可離火，再加入黃油攪勻。稍涼後，均勻將牛奶米糊倒進鋪有保鮮膜的碗裏，最後放入冰箱中冷藏4小時。這樣，奶香濃郁、營養美味的泰國香米布丁就做成了。

營養豐富。