-
竹筍西瓜皮鯉魚湯
鎖定
- 中文名
- 竹筍西瓜皮鯉魚湯
- 分 類
- 粵菜
- 主要食材
- 竹筍,西瓜皮,鯉魚
- 特 點
- 祛濕降濁,健脾利水
竹筍西瓜皮鯉魚湯菜餚簡介
所屬菜系 粵菜系
所屬類型 湯類
祛濕降濁,健脾利水。適用於身重睏倦、小便短小、高血壓。竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品,具有促進腸道蠕動、幫助消化、防治便秘之功效,也有防癌的作用。
竹筍西瓜皮鯉魚湯材料
竹筍西瓜皮鯉魚湯做法
①竹筍削去硬殼,再削老皮,橫切片,水浸1天;鯉魚去鰓、內臟、不去鱗,洗淨略煎黃;眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗(去核)洗淨。
竹筍西瓜皮鯉魚湯菜餚材料及製法
做法
(2)把全部材料放入開水鍋內,武火煮沸後,文火煲2小時,調味供用。
竹筍西瓜皮鯉魚湯菜餚説明及營養
説明
本湯治證乃因濕濁藴聚脾胃所致。治宜祛濕降濁為主,輔於健脾利水。湯中竹筍為禾本科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,含有維生系(B1、B2、C)、胡蘿蔔素、氛基酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等,性味甘微苦涼,本品補益之力雖遜,但清爽味美,更主要的是具有開膈消痰、通利二便之效,使痰濕穢濁之物從大小便排出,尤宜於大便乾硬量少者。西瓜皮性味性甘淡微寒,利水輕身,配伍竹筍既可增強其利水之力,又可保留其味道之甘美。眉豆、鯉魚所含的蛋白質、維生素B1等均甚豐富,用之材料,既能健脾利水,又可使湯味清香可口。生薑性味辛温,既能辛散水氣,又可使竹筍之通利而不傷脾陽。
營養價值
西瓜 - 西瓜,是所有水果中果汁含量最豐富的,號稱夏季瓜果之王。因為是從西方引進而來的,故稱西瓜。 祖國中醫理論認為,西瓜味甘淡、性寒,具有清...【所有西瓜菜譜】
- 參考資料
-
- 1. 竹筍西瓜皮鯉魚湯 ..[引用日期2015-04-14]