積德泉

齊雨亭，長春“積德泉”燒鍋創始人。1791年（乾隆五十六年）初，攜子齊子升“闖關東”來到寬城子（今長春市）。他在墾荒中發現一個泉眼，泉水清澈透明，味道淡中略帶微甜，非常適宜造酒。於是他開始在此地籌劃建酒廠，請來當地秀才為燒鍋起名日“湧發合”，寓意財源滾滾，如泉噴湧；同時聘請釀酒師徐長久親自掌握釀造技術。經過籌備，湧發合燒鍋店於同年農曆四月二十日(5月20日)正式開張。

1850年（道光三十年），寬城子一帶遇到了百年不遇的大旱災，百姓流離失所，飢寒交迫。齊雨亭暫停釀酒，為百姓供水供粥，賙濟災民。獲得施捨的災民，紛紛呼籲將湧發合燒酒改叫“積德泉燒酒”，以此回報他的大恩大德。齊雨亭於1864年去世。

長春積德泉釀酒廠，是由原中國國營長春市釀酒總廠（國家大型二級企業）轉制而成的企業，創建於一八五一年（清咸豐元年），已有150多年的發展歷史，積累了豐富的釀酒技藝。是東北地區久負盛名的老字號企業，也是中國國家酒文化重點研究單位之一。2006年12月長春積德泉釀酒廠被中國商務部首批認定為“中華老字號”企業，且是吉林省唯一一家擁有百年金字招牌的酒類企業。

“積德泉”註冊商標榮獲吉林省著名商標稱號，其傳統工藝品種有白酒、清酒、黃酒、滋補酒、烹調料酒五大系列，其中玉米黃酒生產工藝，屬中國首創，以特製老酒為代表的黃酒系列產品，連續榮獲中國國家科技進步獎等多項大獎。紅穗牌烹調料酒，也是積德泉研製的獨家技術產品，曾獨佔京、津、唐、華北地區市場十幾年，仍頗有影響。保健滋補酒，利用東北特產人蔘、鹿茸、茸血、鹿鞭、熊膽、雄蠶蛾、紅景天等名貴補品，採用獨特配方精製而成。許多品種榮獲中國食品博覽會金銀獎，吉林省優質產品獎。積德泉產品一直以保證質量為經營主旨，贏得了各階層消費者的好評。

為做大企業，做強品牌，積德泉在充分考慮水質、空氣、環境質量和發展前景的前提下，聘請專家考察地下水資源，歷經兩年時間，於毗鄰長春淨月潭——中國國家森林公園的奢嶺鎮地下160多米深處挖掘到長白山餘脈水系，據此新建了一座佔地15.8萬平方米，年產八千噸以上，集綠色種植、釀酒生產、飼料加工、參觀遊覽、餐飲娛樂、休閒度假等多功能於一體的積德泉酒文化旅遊度假山莊。山莊內各種娛樂設施項目齊全，垂釣池、燒烤園、遊樂場、原始生態逍遙谷、騎馬、特色烤全羊、篝火晚會、叢林野戰，流連忘返。山莊內可同時容納1000多人就餐，600多人住宿，500人會議，得天獨厚的地理位置，幽雅舒適的環境，是從事商務、旅遊、休閒娛樂最理想的選擇，既可以在這裏吃喝玩樂，又可以參觀百年老酒廠，傳統的釀酒工藝，現場品嚐糧食釀出的美酒，而且您還可以買到出廠價位的積德泉任何一款酒類產品。

有200多年曆史的“積德泉”老燒鍋，它經過的歲月，可以説是長春的縮影。也可以這麼説，沒有“積德泉”也不會有長春的某種文化，民俗和歷史。

一位掌櫃王雲堂在和日本人、俄國人的爭鬥中，積德泉燒鍋敗下陣來，並開始衰敗。在積德泉的歷史上，“王雲堂”這個名字不能不提。王雲堂，河北樂亭人士，曾是長春新民衚衕附近的“同合盛”雜貨鋪的小夥計，後來成功接兑衰敗了兩年多的積德泉，是位有民族氣節的民族資本家，在商界頗有聲譽。“九·一八”事變以前，他是長春商會會長，事變後即辭去商界職務，不為日偽做事。1924年初，積德泉的老掌櫃齊發，和“同合盛”的王雲堂約好商談出兑燒鍋一事。而出兑那一天，也正是長春府槍斃女土匪馱龍的日子，馱龍在臨刑前要碗積德泉老酒的場景，老齊發看在眼裏不禁當街落淚。

積德泉的新掌櫃王雲堂，有4個合資夥伴，其中有一名日本人叫後藤愛，之所以要讓日本人加入，主要原因是考慮到可以多少減少日方的干擾，比如治安管理等。

當年長春著名的書法家王休然先生為王雲堂寫下了“積德泉”三個字。1924年農曆五月初六，天氣響晴，倒閉兩年多的積德泉終於重新“開燒”了。

易主之後的積德泉燒鍋，重新蓋起了50間酒作坊，並以泉子為中心擴展成東西兩院，重新招僱了200多名糟腿子、選拔了院心、外櫃、磨頭、槽頭、鍋頭等，每日三班倒開始釀酒。長春百姓都感覺到了積德泉的新變化。

據《長春文史資料》記載：“民國12年（1923年）積德泉每日三班造酒，每班紅糧五石，大麥八斗，小豆四鬥，共計日用原料十五石紅糧，二石四斗大麥，一石二斗小豆（大麥和小豆是制大麴的原料）。全年共計用紅糧四千五百石，大麥七百二十石，小豆三百六十石，還附屬有小型油坊，後來改成四班造酒。為加強管理，王雲堂乾脆搬到院內的正房五間居住，加上店鋪和賬房，生產顯得十分規範。”那時，積德泉工友和吃勞金的人下工都要走一個“角門”，就像各單位的收發室一樣，屋子裏坐着“門役”，專門檢查是否有人偷油偷酒。燒鍋講仁義，出酒時只要趕上，認識不認識都給酒喝，就是不許人偷。但這些往往都不明説，而是讓工友邁門檻。對此，吉林省民俗專家曹保明所撰寫的《積德泉》曾給予相關描述：積德泉燒鍋的木頭門檻子足有二尺半高，偷酒的人往往是用一個豬吹泡灌上酒，藏在大褂裏邊，貼着肚子掛在腰帶子上。但在這樣的門檻子前，只要偷者一邁高腿一貓腰，豬吹泡被擠壓，酒會流出來。這叫會偷的不如會查的。重新“開燒”的積德泉燒鍋，無論在出酒數量，還是“口頭”（味道）和質量上，都堪稱當地之首。提起積德泉，老長春人都會大拇指一挑。一時間，“積德泉酒”成了東北民間家喻户曉的老酒，而王雲堂也一躍成為東北地面商業界的頭面人物。

此外，與王雲堂有關的幾件大事有：1930年（民國期間）參加吉林省煙酒事務總局在長春舉辦的東北老酒評定大賽，積德泉奪得頭牌；1933年，溥儀當上了偽滿洲國皇帝，積德泉的房產和地盤，都被划進了“皇宮”建築用地裏，王雲堂通過一系列活動，終於以高代價保住了積德泉未搬遷；1946年，王雲堂被解放軍聘為商會顧問，主辦籌集大量現款、布匹、鞋襪等軍需物資，並將自存高粱約25萬公斤供給解放軍司令部；其後，國民黨接管了長春，為避迫害，王雲堂於1947年初舉家去了北京；1948年，長春解放後，長春市政府接管了積德泉酒廠，成為當時第一家國營企業，命名為長春市釀酒廠，“積德泉”作為酒廠的註冊商標；1956年政府找到了王雲堂，按公私合營政策給其逐月支付資產利息，王雲堂有感於黨的關懷，主動向中國人民救濟總會長春分會捐贈人民幣2.7萬元，並將《資治通鑑》等藏書2000餘冊獻給了長春市圖書館。

一鍋老酒解放後，廢棄了二年多的“積德泉”終於又恢復了頑強的生命力。為了慶祝新中國成立，政府決定讓“積德泉”立刻生產一批“老酒”，如果有可能的話，還要拿出一批當年的傳統名牌，送往北京，給毛主席嚐嚐東北“積德泉”的老酒。工人們樂壞了，就在1949年的9月，慶祝國慶和送往北京的“名牌”酒都生產出來了，整整裝了一大馬車準備拉到火車站上裝火車。2004年8月5日，位於長春市黃河路1462號的長春積德泉釀酒廠內，正在灌“最後一批酒”，之所以説是“最後”，是因為酒廠在灌完這批酒後，即將整體搬遷至長春雙陽奢嶺的新廠區，屆時，包括尚未全部遷移的全套生產線在內，新廠區將以全新的面貌迎來“積德泉”歷史上的嶄新一頁。據長春積德泉釀酒廠的辦公室主任何乃森介紹，酒廠的位置，即曾經的“寬城子”，已成為長春二環路以內的市中心區。加上近20年來發展成形的光復路商貿市場，北至東八條街、南到長通路，客商雲集，交通阻塞，衞生髒亂。酒廠身陷其中，空氣和水質的污染日甚，已保證不了工藝質量要求。同時，市政府限令二環路以內不許存在工業煙囱，這也讓酒廠生產失去了蒸汽動力。另外，企業環境形象受損，也嚴重影響了產品出口及外商合作項目……為了譜寫“積德泉”的新篇章，酒廠一定要尋找到一處與積德泉原始水質相同的、山清水秀沒有污染的寶地，整體搬遷，重建酒廠。

在各級政府的支持下，經查閲地礦部門的勘測資料得知，在長春，像這種地質斷層構造的基岩裂隙地下水系，除了“人民廣場—積德泉—偽皇宮”一條水線外，尚未開發的還有“淨月潭—奢嶺—雙陽吊水湖”一條水線。經過三年多的考察勘測，終於選定了淨月潭以南，長清公路16.8公里路東的一塊山間空地。那裏山林環抱，溪水長流，遠離村鎮，空氣清新。地下水量充沛，水質為偏硅酸鹽礦泉水，果真與早年積德泉水一般無二。經過平整土地，拓展出的新廠區為4萬平方米，投資1000萬元。計劃用3年時間，建設成一座年產8000噸各類酒，集生產操作、參觀遊覽、休閒度假等多功能於一體的花園式綠色酒廠。長春積德泉釀酒廠的車間內包裝出廠的是有名的“紅穗料酒”。這套生產線將全部遷往雙陽奢嶺長清公路16.8公里處。55歲的辦公室主任何乃森穿上工作服，他在檢查並試圖記住灌製最後一批酒的過程和場景，這對於他而言，不僅僅是工作意義上的，更是作為在酒廠工作了二三十年的一個老員工的心情所致，因為他知道，“積德泉”這一路走來不容易，至少在他所經歷過的這些年中是這樣……

進入20世紀90年代以後，長春積德泉釀酒廠也和其他國有企業一樣，在諸多不利因素的影響下逐步陷入困難局面，負擔沉重、生產萎縮、市場走低……只有那150多年積累起來的精湛技藝和文化內涵，似乎一直深深植根於企業之中，植根於工廠員工的心中，等待春風的吹拂。1999年夏天，隨着國有企業改革的深化，長春市釀酒總廠被吉林省東宸集團購併，改造成為股份制企業，更名為長春積德泉釀酒廠。改制後的酒廠，白酒、黃酒、清酒迅速恢復生產，積德泉特釀、老窖、糧液、春泉白酒、老黃酒、清酒、紅穗牌烹調料酒等名牌產品重現省內外市場。超濾機、電腦灌裝機、自動洗瓶機等一批當代最先進的工裝設備……老品牌正欲重振聲威。翹首企盼，搬遷後的長春積德泉釀酒廠，帶給全新的起飛姿態。

提起積德泉，長春老百姓可謂耳熟能詳，它不僅是酒，更是一種酒魂。

“積德泉”系王玉堂等五人集資五萬元（偽幣）在1931年接兑協和棧所屬“泉興德”鋪店後而組成的。

在積德泉的歷史上，王玉堂這個名字不能不提。

王玉堂，樂亭縣蘆葭河人。17歲在長春“同和盛”錢號學徒，後來成為具有民族氣節的民族資本家。“九一八”事變前，他是長春商會會長，事變後，即辭去商界職務，不為日偽做事。王玉堂有四個合作伙伴，其中一名日本人叫後藤愛，之所以要讓日本人加入，主要原因是考慮到可以減少日方的干擾，比如治安管理等。

1931年，王玉堂發現了泉眼，興辦積德泉燒鍋，由合夥人之一的曹菡（前清舉人）手書“積德泉”三個大字。當年積德泉，有50間酒作房，以泉眼為中心擴展成東西兩院，招僱有200多名糟腿子釀酒工人，選拔了院心、外櫃、磨頭、槽頭、鍋頭等工人。每日三班釀酒，每班紅糧五石，大麥八斗，小豆四鬥，共計日用原料十五石紅糧，二石四斗大麥，一石二斗小豆（大麥和小豆是制大麴的原料）。全年共計用紅糧四千五百石，大麥七百二十石，小豆三百六十石，還附屬有小型油坊，後來改成四班造酒。

為加強管理，王玉堂乾脆搬到院內的五間正房裏居住，店鋪和賬房管理十分規範。那時，積德泉工友和吃“勞金”的人下工都要走一個“角門”，就像各單位的收發室一樣，屋子裏坐着“門役”，專門檢查是否有人偷酒。“燒鍋”講仁義，出酒時只要趕上，認識不認識的都給酒喝，就是不許人偷。但這些往往都不明説，而是讓工友邁門檻。對此，吉林省民俗專家曹保明所撰寫的《積德泉》曾給予相關描述：“積德泉燒鍋”的木門檻子足有二尺半高，偷酒的人往往是用一個“豬吹泡”(豬膀胱)灌上酒，藏在大褂裏邊，貼着肚子掛在腰帶子。但在這樣的門檻子前，只要偷酒者一邁高腿一貓腰，“豬水泡”被擠壓，酒會流出來，這叫會偷的不如會查的。

重開的“積德泉”燒鍋，無論在出酒數量，還是“口頭”（味道）和質量上，都堪稱當地之首。提起積德泉，老長春人都會豎起大拇指。一時間，積德泉成了東北家喻户曉的“老字號酒”，而王玉堂也一躍成為東北商界頭面人物。後來王玉堂在日本人、俄國人的爭鬥中敗下陣來，積德泉也開始衰敗。

解放後，積德泉又恢復了生命力。在新中國成立前夕，積德泉生產了一批傳統名牌老酒，送往北京，用於慶祝開國大典。到了1984年，生產水平已居吉林省釀酒企業的首位，同時產品被中國輕工業部評為優質產品，1985年被評為吉林省優質產品。2000年經中國國家質量檢驗總局驗收，企業成為首批獲利國家級生產許可證的釀酒企業之一。

瞭解“積德泉”這個長春古老品牌的人，不妨前往長春淨月潭南岸，在長清公路16.8公里處（雙陽區奢嶺鎮幸福村境內），可以見到3座青山環抱中的建築，這就是新的“積德泉”。

長春積德泉釀酒廠是1999年由中國原國有長春市釀酒總廠轉制而成的股份制企業。這是一家始建於1851年的老字號，在東北地區久負盛名。可是，一段時間以來，去過黃河路“積德泉”舊址的人會發現，這裏成了規模較大的海鮮批發市場，人們似乎難以找到“積德泉”的影子。

事實上，這一帶的幾家企業，都已經相繼停業從商，與光復路連成一片。積德泉酒廠處在重重包圍之中，同時，空氣與水的質量也與過去大相徑庭。幾經選擇，積德泉酒廠在考慮了水質、空氣質量和發展前景後，確定在長清公路16.8公里東側一山間空地建新廠。據該廠負責人介紹，專家經過考證指出，此處水系處在淨月潭與吊水壺斷裂帶，水質與積德泉原始水質相同，山清水秀，沒有污染。雙陽區計經局2002年8月即批准了這個南遷項目。在該項目的批覆中看到，項目投資為1.19億元，建設期至2004年末。其中，僅釀酒基本建設工程佔地就達6.5萬平方米，還有十幾萬平方米的其他項目用地，發展空間可謂大矣!

這裏將是工業生態園區“積德泉”新廠址已經不是簡單的“燒鍋”了。它將建成一個酒文化社區、工業生態園區。除按傳統工藝繼續生產白酒、清酒、黃酒、滋補酒外，還將發展綠色種植業、營養飲品業、飼料加工業、綠色餐飲業，並建設旅遊度假村。

過去，積德泉酒廠釀酒產生的大量酒糟成為企業的負擔，不但沒人要，想要運出市區還得搭上不少運費。企業遷到這裏後，可以加工飼料，養牛，養鹿，打造積德泉無公害農家飼料的品牌形象。

該廠已在新址建成了人工湖、垂釣池等，下一步還將建起積德泉歷史文化陳列館，弘揚積德泉酒文化。“積德泉”南遷，既符合市政府“退二進三”的總體規劃，更代表了“城市空心化”的趨勢。

積德泉以塑造品牌，品牌管理為市場營銷核心內容，積德泉人精心經營，使這一‘中華老字號’金字品牌發揚光大。

優秀的企業，打造優秀的團隊。從生產一線到銷售一線，每一位‘積德泉’人都具有一個核心思想，那就是，團結、求實、創新、進取，發揮每一個人的最大潛力，充分體現積德泉人的強大凝聚力。

獲得過中國國家科技進步獎，中國國家經委金龍獎，中國首屆黃酒節特獎，首屆中國食品博覽會金、銀獎和吉林省優質產品獎。

2023年9月28日，《商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知》公佈，積德泉品牌通過中華老字號複核。 ^[1]