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盒子菜
鎖定
- 中文名
- 盒子菜
- 英文名
- hezicai
- 別 稱
- 菜盒子、盤子菜、蘇盤
- 節日時間
- 農曆二月初二
- 節日類型
- 傳統節日
- 流行地區
- 北京
- 節日活動
- 剃頭
- 節日飲食
- 春餅
- 設定地點
- 北京
- 設定時間
- 宋朝
盒子菜,又稱“蘇盤”
中國民俗節日農曆二月二“龍抬頭”,
老北京民俗傳統講究在這天買盒子菜,盒子裏分格碼放燻大肚、松仁小肚、爐肉、清醬肉、燻肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等,吃時需用刀切成細絲,另配幾種家常炒菜一起捲進一種叫“龍鱗”的春餅裏,所以也叫做“吃龍鱗”。
盒子菜(5張)
盒子菜是老北京時傳統吃食,由熟肉鋪或豬肉槓子(豬肉鋪)製作出售。那時四九城裏最盛名的是西單天福號醬肉鋪、前門外糧食店的福雲樓等。將醬好的清醬肉、醬肘子、豬頭肉、豬肚、豬肝、醬口條等京味醬肉,分別放入雕漆食盤內,然後裝進有九個格子的食盒內,顧客訂購時,用帶手提樑的籠盒負責送至家中供食用,吃薄餅時抹些甜麪醬夾些大葱絲一起服食。
按民俗,這一天“吃龍鱗”的同時還要去理髮店剃頭。