-
皇玥餅藝
鎖定
皇玥餅藝，（簡稱“皇玥
[1]
”）隸屬皇玥集團控股有限公司
[1-2]
，紮根香港，葉永華師傅擔任首席餅藝大師，聯手米其林二星餅藝大師黎永冠師傅
[3]
，一心傳承中式餅藝，共同研發出十二款口味獨特的“皇玥蛋卷系列”，此外，兩位餅藝大師聯手研發改良，推出多款流心月餅，給流心月餅技術帶來質的飛躍，將月餅從“奶黃時代”帶入“流心時代”，把月餅文化推向更高層次。
[4-5]
皇玥餅藝品牌故事
皇玥餅藝，隸屬香港皇玥集團控股有限公司
[1]
，2018年4月，皇玥餅藝正式開業，皇玥餅藝位於香港荃灣的工廠也正式宣佈投入使用。據悉，皇玥餅藝專業廠房按GMP(Good Manufacturing Practice)標準興建，設置了消毒區、生產區、冷凍區、包裝區、出貨區，儲存區；佔地近七千平方米，已獲最新國際標準食品安全體系ISO22000 : 2018及 HACCP管理體系認證 。
[6]
皇玥餅藝品牌歷史
皇玥餅藝品牌業務
皇玥餅藝由奶黃月餅始創人、前半島大師傅葉永華，擔任首席餅藝大師。
[4]
米其林二星大廚、葉師傅親傳徒弟黎永冠大師傅餅藝師傅及研發團隊
[3]
，打造出全新的流心月餅系列，此外亦致力研發及開拓不同類型的中式餅食。
皇玥餅藝所獲榮譽
皇玥餅藝流心奶黃月餅及流心芝麻月餅，在2019年最新一屆「世界食品質量評鑑大獎」Monde Selection 中勇奪最高金獎 (Grand Gold)
[9]
，Monde Selection有「食品諾貝爾獎」之稱，是一個具有公信力的世界級別食品獎項，這也是58年以來流心月餅是全球首次獲頒Grand Gold這個級別的獎項。 皇玥餅藝迷你奶黃月餅、雙黃金黃蓮蓮蓉月餅、雙黃白蓮蓉月餅亦同時獲Monde Selection頒發金獎 (GoldAward)。
[6]
- 參考資料
-
- 1. 皇玥 ．中國商標網．2017-10-09[引用日期2019-07-30]
- 2. 尋味香港之香港本土月餅品牌—皇玥餅藝 ．中國網食品．2019-08-16[引用日期2019-08-19]
- 3. 奶黃月餅之父唯一正式徒弟黎永冠師傅加入皇玥，打造米其林級別月餅 ．網易新聞．2019-08-05[引用日期2019-08-09]
- 4. 香港月餅界泰斗—奶黃月餅創始人葉永華師傅 ．中國日報．2019-08-14[引用日期2019-08-20]
- 5. 皇玥流心月餅全球首獲最高金獎 兩大傳奇大師攜手創先河 ．中國網．2019-07-05[引用日期2019-08-20]
- 6. 尋味香港之香港本土月餅品牌—皇玥餅藝 ．新華報業網．2019-08-16[引用日期2019-08-09]
- 7. 秉承香港製造食品安全理念，皇玥餅藝獲ISO 22000:2018首批認證 ．鳳凰網．2019-04-23[引用日期2019-08-23]
- 8. 皇玥集團，把握逆市擴充時機 ．中國日報網．2020-07-29[引用日期2020-07-23]
- 9. 香港皇玥餅藝流心月餅獲Monde Selection“食品諾貝爾獎”最高金獎 ．網易新聞．2019-07-03[引用日期2019-07-30]
- 10. 2020中秋最不能錯過的香港月餅，榮登MondeSelection最高獎項是？ ．中國日報網．2020-07-29[引用日期2020-07-23]
