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黎永冠
鎖定
黎永冠 ,香港點心師傅,米其林二星餅藝大師,葉永華徒弟,現任皇玥餅藝大師。
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- 中文名
- 黎永冠
- 國 籍
- 中國
- 職 業
- 皇玥集團餅藝大師
- 出生地
- 中國香港
黎永冠人物經歷
黎永冠,奶黃月餅創始人葉永華師傅的徒弟,米其林二星餅藝大師,曾於世界各地星級酒店(香港半島、曼谷半島、馬來西亞等)擔任主廚,熟知多地飲食文化與食材特點。曾任職上海半島酒店米其林二星餐廳逸龍閣點心部主廚超過十年,一手創立上海半島酒店點心部。
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2019年,黎永冠加入皇玥擔任餅藝大師,與葉永華師傅共同研發多款口味流心月餅。
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黎永冠主要作品
黎永冠擅長中式糕餅製作,在皇玥研製蜂巢蛋卷的過程中,推出黑松露蛋卷、番茄香草蛋卷、櫻花蝦蛋卷等新口味。
2019年月餅季黎師傅聯手葉永華師傅,不僅將流心奶黃、流心芝麻月餅配方升級,更是共同研發多款口味獨特的月餅如流心貓山王榴蓮月餅,流心薑汁白蓮蓉月餅,南瓜籽陳皮紅豆沙月餅等。
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黎永冠獲獎記錄
- 參考資料
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- 1. 奶黃月餅之父葉永華深圳“開班” 手把手傳授月餅美味秘籍 .中新網-廣東.2019-08-04[引用日期2019-08-13]
- 2. 月餅中的勞斯萊斯,半島酒店的月餅,今年出新口味啦! .新浪網.2018-08-16[引用日期2019-08-09]
- 3. 奶黃月餅之父唯一正式徒弟黎永冠師傅加入皇玥,打造米其林級別月餅 .網易新聞.2019-08-05[引用日期2019-08-13]
- 4. 2019上海米其林指南發佈:34家餐廳上榜 唐閣降為二星 .百家號-中國經濟網.2018-09-20[引用日期2019-08-09]