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脂肪酸甘油酯
鎖定
脂肪酸甘油酯性狀
外觀:感觀檢查。
熔點:照熔點測定法檢查為:34型33~35℃;36型35~37℃;38型37~39℃;40型39~41℃。
酸值:照酸值檢查法檢查,不大於1.0。
碘值:照碘值檢查法檢查,不大於2.0.
皂化值:照皂化值檢查法檢查,為:34型225~235;36型220~230;38與40型215~230。
羥值:取物質約1g,精密稱定,置附有冷凝器的250ml乾燥錐形瓶中,精密加入醋酐的吡啶溶液(1→4)5ml,置水浴中迴流1小時後,自冷凝器口加水10ml;搖勻,繼續加熱10分鐘,冷卻,用中性乙醇(對酚酞指示液顯中性)25ml沖洗冷凝器的內壁及瓶頸,加酚酞指示液1ml,用乙醇制氫氧化鉀溶液(0.5mol/L)滴定,同時做空白試驗,以供試品消耗的乙醇制氫氧化鉀液(0.5molL)的容積(ml)為A,空白試驗消耗的容積(ml)為B,供試品的重量(g)為G,酸值為D,照下式計算,羥值不大於6.0。
脂肪酸甘油酯化學性質
1、水解反應
Kobs=Ko KoH[OH-] KH[H3O ]
Kobs:實際測得的反應速度常數;
KoH[OH-]:一般鹼性催化劑的反應速度,鹼性條件下Kobs= KoH[OH-]。
KH[H3O ]:一般酸性催化劑的反應速度,酸性條件下Kobs=KH[H3O ]。
Ko:自發的反應速度,中性條件下Kobs=Ko。
合成原理:
其反應式為:
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