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瑤柱絲
鎖定
- 中文名
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瑤柱絲
- 功 效
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治療頭暈目眩,咽乾口渴,脾胃虛弱等
瑤柱絲即
扇貝乾製品,味道、形態、色澤與海蔘、
鮑魚不相上下。古人曰:“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”可見瑤柱絲之鮮美非同一般。閉殼肌乾製搓絲後即是“瑤柱絲”,被列入八珍之一。尤其東北
大連海域所產的扇貝。
瑤柱絲
瑤柱絲富含
蛋白質、核黃素、
碳水化合物和磷、鈣、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為
鮮蝦、牛、雞肉的3倍。瑤柱絲含豐富的
穀氨酸鈉,味道極鮮。
與新鮮扇貝相比,腥味大減。礦物質含量遠在
魚翅、
燕窩之上。其能滋陰補腎、和胃調中;能治療頭暈目眩、虛癆咳血、咽乾口渴、
脾胃虛弱等症,常食有助降膽固醇、降血壓、補益健身。據載,瑤柱絲還具有抗癌、防止動脈硬化、軟化血管等功效。