王國民

王國民出身於書香門第，父親王文橋先生是書法家，同時也是餐飲管理專家。由於從小受到父親的藝術薰陶，他酷愛書法並研習了很多古人的書法作品，還曾得到黃胄、胡爽庵、啓功、沈鵬、楊宣庭、李鐸、歐陽中石、範曾、李燕等書法家指點和教誨。

王國民參與了中國藥膳研究會舉辦的第五至十屆全國藥膳大賽、先後任監理、評委、裁判長，第九屆全國藥膳大賽副主任，受到包括中國城市報 ^[6]  、中國食品報 ^[10]  、北京日報 ^[7]  、餐飲世界雜誌 ^[5]  等多家媒體報道，參與中央電視台西班牙語頻道“美食訓練營”及“北京烤鴨”節目對鴨風味菜品的盤飾書法拍攝。

1980年9月至1987年2月，北京全聚德和平門店廚師。 ^[1] 

1994年10月至2020年2月，北京全聚德和平門店冷葷廚師長。 ^[6] 

2016年3月21日，在“蓄力冬奧”張家口地區特色菜交流會上講解盤飾書法創新曆程，分享藥膳養生菜品製作和發揚藥膳事業。

2016年5月27日，安徽亳州市首屆“金芍花”藥膳養生大賽擔任評委。

2017年9月12日，擔任古井貢酒.年份原漿2017年首屆“華佗杯”全國藥膳大賽評委。

2018年3月18日，全國（安國）首屆“藥王邳彤杯”藥膳大賽擔任評委。

2018年11月17日，在北京舉辦第十屆中國藥膳製作技術大賽金獎決賽暨產品展銷與學術研討活動擔任評委，古井貢酒•年份原漿2019“華佗杯”中國（亳州）藥膳大賽擔任評委。

2021年7月，在北京舉辦中國烤鴨產業高峯論壇暨中國好烤鴨，宴遍天下客論壇，啓幕儀式上現場題寫《中國好烤鴨，宴遍天下客》。

2022年，受邀擔任北京衞視《跨越人海，只為遇見》網絡春晚嘉賓，講述展示國宴《盛世牡丹烤鴨》，在餐盤上書寫《致敬冬奧會》。

2023年11月，參加醉饗瀘州味美中國國廚大師尋味瀘州活動。

2023年11月25日，參加首屆華夏食養藥膳產業大會暨樟樹藥都藥膳產業創新發展交流大會。

2024年1月，中國藥膳研究會第四屆全國會員大會當選中國藥膳研究會第四屆理事會理事。

2024年3月15日，擔任大美中國烹飪藝術技能大賽評委導師。

王國民長期專注於冷葷菜品研發製作，為了豐富餐桌上的餐品結構，帶領學徒採取“以老帶新”的做法，在保留芥末鴨掌、鹽水鴨肝等傳統涼菜的基礎上，又研製推出茶燻雛鴨、話梅人蔘、養生山藥等新菜。面對不同國家、不同文化的客人，王國民還嘗試推出不同的菜品風格，比如德國客人，他就按照西式自助餐的方式設計菜品；又或者前來就餐的街坊多了，乾脆換成夜市大排檔模式。 ^[1] 

中國烹飪協會烤鴨技術委員會顧問

世界中餐業廚委會委員

中國藥膳研究會高級烹飪技師、註冊一級評委 ^[2] 

中國藥膳研究會藥膳技術製作委員會副秘書長 ^[4]