玉蜀黍

高大的一年生栽培植物。稈粗壯，直立，高1-4m，通常不分枝，基部節處常有氣生根。葉片寬大，線狀披針形，邊緣呈波狀皺摺，具強壯之中脈。在稈頂着生雄性開展的圓錐花序；雄花序的分枝三稜狀，每節有2雄小穗，1無柄，1有短柄；每1雄小穗含2小花，穎片膜質，先端尖；外稃及內稃均透明膜質；在葉腋內抽出圓柱狀的雌花序，雌花序外包有多數鞘狀苞片，雌小穗密集成縱行排列於粗壯的穗軸上，穎片寬闊，先端圓形或微凹，外稃膜質透明。花、果期7-9月。

全國各地廣泛栽培。

種子。

味甘，性平。

歸胃、大腸經。

調中開胃，利尿消腫。

用於食慾不振，小便不利，水腫，尿路結石。

治小便不利，水腫：玉米粉90g，山藥60g。加水煮粥。（《食療粥譜》）

內服：煎湯，30-60g；煮食或磨成細粉作餅。

《藥性切用》：“久食則助濕損胃。鮮者，助濕生蟲，尤不宜多食。”

於成熟時採收玉米棒，脱下種子，曬乾。

《廣羣芳譜》：“玉蜀，一名玉高粱，一名戎菽，一名御麥（以其曾經進御，故名御麥。出西番，舊名番麥。按《農政全書》又作玉米，玄扈先生曰：玉米或稱玉麥，或稱玉蜀秫，從他方得種，其曰米麥秫，皆借名之）。稈葉類蜀黍而肥矮，亦似薏苡，苗高三四尺，六七月開花成穗，如麥狀，苗心別出一苞，如棕魚形，苞上出須，如紅絨垂垂，久則苞拆子出，顆顆攢簇，子粒如芡實大而瑩白。花開於頂，實結於節。”

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