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玉米碴
鎖定
玉米碴又稱苞米碴,將玉米脱皮,每粒破碎三四份即成。主要食用功效是健腦,降低膽固醇。
- 中文名
- 玉米碴
- 主要原料
- 玉米
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 穀氨酸,維生素B
- 主要食用功效
- 健腦,降低膽固醇
玉米碴用途
玉米碴可以煮乾飯和熬粥。把玉米加工成面,和好發酵後可做大餅子、窩窩頭、發糕等。
玉米碴營養
有機玉米碴中含有較多的穀氨酸和維生素B,有健腦作用,能促進腦細胞呼吸,促進機體氨的排出,促進機體內分泌系統的正常活動。含有豐富的鎂元素和一種谷胱甘肽的抗腫瘤因子,可與人體內致癌因子(物質)相結合,並使其失去致癌活性,從而降低癌變機會。有機玉米碴胚中含有亞油酸、卵磷脂、維生素A和E等物質,可使機體的膽固醇和脂肪降低,減少其在血管壁的沉積,軟化動脈血管,從而降低心腦血管疾病的發生率。有機玉米碴中含有β一谷甾醇、糖類和多種有機酸,有利尿作用,對預防高血壓病、糖尿病、腎炎均有一定作用。
玉米碴製作
原料:有機玉米碴子、有機玉米麪。
做法:
1、有機玉米碴子洗淨放入沸水中,添加幾滴色拉油,大火煮開轉小火煮至玉米碴子七八成熟。
2、取適量有機玉米麪放入小碗中(喜歡濃稠的可以加多些),逐漸加入水攪拌成稀糊狀。
3、將調好的有機玉米麪糊加入煮至七八成熟玉米碴子中,同樣大火煮開轉小火煮至完全熟即可。