牡蠣豆腐湯

菜品名稱：牡蠣豆腐湯

菜系：私家菜

功效：美容菜譜 清熱解毒食譜 益智補腦食譜 克山病食譜

口味：鹹鮮味

工藝：煮

清熱解毒、 益智補腦

主料：牡蠣(鮮)200克,豆腐(北)200克

調料：鹽3克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,澱粉(豌豆)5克,花生油20克,蝦油5克

1、將牡蠣肉洗淨，切成薄片。

2、豆腐皮洗淨切丁。

3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蠣肉、葱絲，用濕澱粉勾稀芡，點入味精即成。

材料：牡蠣1/2斤、豆腐1塊(1盒)、葱末2大匙。

特色美味牡蠣豆腐湯圖片(16張)

調味料：鹽1/2匙，胡椒粉1/6匙

1.牡蠣用少許鹽抓去雜質，清洗乾淨，再瀝乾水份；

2.將鍋中的水燒開，放入牡蠣氽燙一下撈起備用；

3.豆腐切丁待用。再燒開一鍋4杯份的水，倒入豆腐及調味料；

4.將牡蠣、葱花入鍋，即可熄火。大大地享受一下鮮的滋味。

牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味鹹、澀，性微寒;歸肝、心、腎經;具有滋陰，養血，補五臟，活血.充肌之功效。

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

此湯菜可以補充優質蛋白，有益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚的功效。

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。