營養與健康

本書是從營養與健康的角度出發，把營養的基本知識與當前健康理念有機結合起來，闡述了各種營養素在人體中的作用、食物來源及對健康的影響。本書還討論了飲食營養及平衡膳食、亞健康的營養調節、營養與美容以及常見疾病的營養預防及治療。本書融科學性、趣味性於一體，理論聯繫實際，通欲易懂，實用性強。通過閲讀此書，讀者能正確理解營養和健康，依據營養學原理和健康知識，達到增進健康和預防疾病的目的。

本書既可作為大學生公共選修課的教材，又是營養與健康方面理想的科普讀物。 ^[1] 

前言

緒論

第一章　營養學基礎

第一節　蛋白質

第二節　脂類

第三節　糖

第四節　維生素

第五節　礦物質

第六節　其它膳食營養素

第二章　食物營養與平衡膳食

第一節　食物的營養價值

第二節　營養狀況評價

第三節　平衡膳食

第四節　宜常吃的食物與不宜常吃的食物舉例

第三章　特定人羣的營養

第一節　兒童、青少年的營養

第二節　中老年人的營養

第三節　腦力工作者的營養

第四節　運動愛好者的營養

第四章　現代健康觀

第一節　健康與亞健康

第二節　生活方式與健康

第三節　飲食與健康

第五章　營養與疾病

第一節　營養與呼吸系統疾病

第二節　營養與消化系統疾病

第三節　營養與循環系統疾病

第四節　營養與其它常見病

第六章　營養與美容

第一節　概述

第二節　營養與護膚·養顏·美髮

第三節　常見損容疾病的預防及治療

附錄1　中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔

附錄2　中國居民膳食營養素參考攝入量

附錄3　參考書目 ^[1]