熬豬油

豬板油，清水，鹽，白糖 花椒

1.豬板油用流動的清水衝淨，改刀成小塊。

2.入鍋，加半碗清水。

3.大火煮至水乾。

4.當板油開始出油時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋。

5.慢慢熬至全部出油，油渣變金黃。

6.用篩網過濾，把熬好的油裝進容器裏。待放涼後凝固前加入少許白糖和鹽即可。

1.熬豬油的原材料首選豬板油，就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊，用它熬油，油渣少出油量高。

2.豬油放涼後加入少許白糖和鹽不僅能增加豬油的風味，還能防變質。

3.熬成金黃的油渣也別浪費了，撒點椒鹽直接吃也行。炒個青菜什麼的也很不錯。