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煎帶魚
鎖定
煎帶魚所需材料
主料:帶魚500克
煎帶魚製作方法
2. 將魚兩側鍥直刀紋,隔3釐米鍥1刀,不能太深,劃破魚皮即可,大的從中間斷為兩段;
3. 旺火坐油勺,入油,將魚兩面粘上一層面粉,下入勺內,移中小火煎成兩面金黃色(注意沿勺邊加入油晃轉勺,煎魚用中小火,均勻煎好)出勺裝入盤內;
6. 蓋上蓋,移微火熬至離透,汁濃;
7. 移旺火收汁,淋香油出勺裝盤。
煎帶魚製作要訣
為了使口感更好,本品需加入高湯約500克,如沒有高湯可用清水代替。
煎帶魚小帖士
食物相剋
帶魚的營養價值 :
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、經常食用帶魚,具有補益五臟的功效;
4、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。