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炸蝦餅
（浙江省傳統的地方名點）
鎖定
炸蝦餅是浙江省傳統的地方名點，屬於浙菜系。色澤鮮美，香辣可口，開胃爽口，含有豐富的礦物質。先將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓型餅。 將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表呈黃色後改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後裝盤備用。 將調味料2煮滾，再用下火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。 5.將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。 吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用！
- 中文名
- 炸蝦餅
- 分 類
- 浙江菜，小吃
- 口 味
- 香辣可口,開胃爽口.
- 主要食材
- 蝦子，四季豆
炸蝦餅原料
材料： 1.蝦仁600克，檸檬皮10克，四季豆100克，生菜葉適量 2.小黃瓜1條，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯調味料： 1.蛋白2個，紅咖喱醬3大勺 2.紅辣椒2條，蒜頭10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯
炸蝦餅製作過程
1.將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。 2.四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓型餅。 3.將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表呈黃色後改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後裝盤備用。 4.將調味料2煮滾，再用下火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。 5.將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。 6.吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用！
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炸蝦餅營養價值
蝦肉含有豐富的礦物質，寶寶適當吃些對身體發育很有好處.
對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
- 參考資料
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- 1. 浙江菜炸蝦餅的做法 ．美食廚房[引用日期2013-02-26]
