-
炸大蝦
鎖定
炸大蝦是一道美食,主料是對蝦,配料是土豆(黃皮)、番茄、扁豆,調料為植物油、鹽、料酒等,主要通過油炸的方法制作而成。
- 中文名
- 炸大蝦
- 口 味
- 炸燒味
- 工 藝
- 碎屑料炸
- 主 料
- 對蝦200克
炸大蝦製作材料
主料:對蝦200克
炸大蝦特色
香酥味美,蝦味醇厚,宜趁熱吃。
炸大蝦製作過程
2.雞蛋打入碗中,攪碎蛋黃,把拍扁的蝦肉先沾雞蛋,再均勻沾麪粉,最後沾麪包粉,麪粉、麪包粉每沾一層要用手壓實,帶皮尾部不沾。
3.土豆洗淨煮熟,去皮後切成長方形小條備用。扁豆洗淨,放開水鍋中燙熟,西紅柿洗淨切成圓形片。
5.將炸好的大蝦放於盤中,擺上土豆條、西紅柿片及扁豆(可切成適當的段)。
因有過油炸制過程,需準備植物油約500克;此菜量可拼三份,吃時可蘸些辣醬油。
炸大蝦製作要訣
小帖士-食物相剋:
對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
番茄:西紅柿忌與石榴同食。