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炒

（漢語漢字）

鎖定
炒：chǎo ㄔㄠˇ。從火、少聲。炎而上陽氣用事萬物變隨是火之範式。與實相對而細微且不足者為少之範式。火、少兩範式疊加。不斷翻動使火接觸變少而均勻受熱變隨是炒之範式。
本義：把東西放在鍋裏攪拌着弄熟 [1]  。如：炒菜、炒米、炒麪、炒冷飯（喻辦事不講效率，説話做事只是簡單地重複過去，沒有新的內容）、炒魷魚（方言，因魷魚一炒就捲起來，因以借指捲鋪蓋，解僱。亦簡作“炒”）。 [2] 
衍義：引申指“倒買倒賣”。 [3]  如：炒黃魚（指倒買倒賣黃金）、炒地皮、炒買炒賣（指對股票外匯的買賣）。 [4] 
衍義：又用作姓 [5] 
中文名
炒
拼    音
chǎo [2] 
部    首
火
字    碼
7092
五    筆
oitt
倉    頡
ffh
鄭    碼
ukm
字    級
一級 [6] 
平水韻
上聲十八巧 [9] 
四角號碼
99820 [2] 
筆順編碼
43342343 [2] 
統一碼
基本區 U+7092 [2] 
總筆畫數
8 [2] 
結    構
左右結構 [2] 
部外筆畫
4
注音字母
ㄔㄠˇ [2] 

目錄

  1. 1 字形源流
  2. 2 現代釋義
  1. ▪ 基本字義
  2. ▪ 常用詞組
  3. 3 古籍釋義
  1. ▪ 康熙字典
  2. ▪ 方言集匯

炒字形源流

炒 炒
統一規範簡化為“炒”

炒現代釋義

炒基本字義

炒 chǎo
〈動〉
(1) (形聲。從火，少聲。本義：煎炒，火幹)
(2) 一種烹調方法。把食物或其他東西放在鍋里加熱翻動使熟或使幹，一般先要放少量的食油 [stir-fry]。如：炒肉絲；炒花生
(3) 中藥炮製法之一。將藥材放在鍋內加熱、翻動至一定要求 [parch]。炒時不加輔料叫清炒；加輔料同炒的有：麩炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等
(4) 吵鬧。通“吵” [make a noise]。如：炒炒(吵吵，許多人亂説話)；炒刺(吵鬧)

炒常用詞組

炒菜、炒菜、炒地皮、炒股票、炒鍋、炒貨、炒冷飯、炒米、炒麪、炒魷魚

炒古籍釋義

炒康熙字典

《廣韻》初爪切《集韻》《韻會》《正韻》楚絞切，並音吵。《集韻》熬也。《説文》本作𩱦。《徐鉉曰》今俗作𤌐。別作炒。非是。《玉篇》本作㷅。《廣韻》本作煼。互詳㷅煼二字注。　𤌐字原從函作。 [7] 

炒方言集匯

◎ 客家話：[沙頭角腔] ciau3 [寶安腔] cau3 [海陸豐腔] cau3 [梅縣腔] cau3 [台灣四縣腔] cau3 [客語拼音字彙] cau3 [陸豐腔] cau3 [東莞腔] cau3 [客英字典] cau3
◎ 粵語：caau2
◎ 潮州話：ca2
◎ 贛語：crau3
◎韓語 CHO 초
◎越南語 sao [8] 
參考資料