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炒蛋白
鎖定
“每次做完西點，都會多蛋白，天熱了也不想做餅乾，做蛋白霜糖麼也不宜多吃，就想着拿來做菜了，家裏也沒有什麼蔬菜了，剩下一點西葫蘆了，所以就放了點進去，味道還不錯，蛋白的口感很神奇，有點像棉花糖，大夥可以試試。”
- 中文名
- 炒蛋白
- 主要材料
- 雞蛋清、西葫蘆、蝦米、鹽、植物油、細香葱
炒蛋白簡介
炒蛋白用料
- 雞蛋清2個
炒蛋白輔料
炒蛋白炒蛋白的做法
1.
先把雞蛋白放入無水無油大碗，放入一丁點鹽用打蛋器打發
2.
打到10分哦，提起打蛋頭蛋白呈直三角
3.
西葫蘆切小片，蝦米泡發瀝乾水備用
4.
起油鍋，多放點植物油，把蛋白霜一點點挖進鍋裏炒，記得用最小的火，翻炒片刻盛出備用，西葫蘆和蝦米放入油鍋炒，炒至西葫蘆斷生
5.
西葫蘆段生後再次放入炒好的蛋白翻炒兩下，撒入葱花，就可以出鍋了
炒蛋白烹飪技巧
記得炒蛋白的時候油一定得多點，等於是用低油温劃熟的哦。
- 參考資料
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- 1. 炒蛋白 ．美食傑[引用日期2014-05-29]
