細香葱

細香葱起源地域十分廣泛，在歐、亞、美三洲的北温帶地區都曾發現過野生種羣。現無法查閲到細香葱最早種植的確切年代，可查到的年代是公元 812 年受 Charlemagne（768 年～ 814 年法蘭克國王）之命，細香葱被列入植物目錄。吳耕民先生 1936 年出版的《蔬菜園藝學》一書中載有：“細香葱為希臘及意大利原產。現今傳播於北半球各地，中國亦間有栽培。為宿根植物，葉類似絲葱，極細，深綠色，……鱗莖小，分櫱力強，……開赤紫色花，結種子者甚少，故分株繁殖。”查閲吳耕民先生在同一書中對“絲葱”描述：“為中國原產之葱屬宿根植物。葉淺綠，細而中空，分櫱力甚強，鱗莖小，……開淡紫色之花而結實，然繁殖概依分株法。”細香葱和絲葱同為葱科葱屬，親緣關係十分相近，因起源地不同演變成不同的栽培品種。 ^[6] 

細香葱(40張)

為百合科葱屬的多年生草本植物， ^[8]  簇生。根堅韌，鱗莖不明顯，外包皮膜。葉基生，線狀，光滑而亮，中空而細，長15～60釐米。花葶自葉叢抽出；與葉等長或稍短於葉；頭狀花序頂生，花多數，粉紅至紫色；花被6，裂片長尖；雄蕊6，花絲伸出；雌蕊1，子房3室。花期6月。細香葱的花呈藍色或淡紫色，成簇開放，很是漂亮。

細香葱分佈於中國各地， ^[9]  在北美、歐洲等地也有栽培。 ^[10] 

細香葱性耐寒、耐肥，但抗熱和耐旱力較弱。 ^[11]  喜冷涼氣候，喜光， ^[12]  適宜在疏鬆肥沃且排水性好的土壤栽植。 ^[13] 

細香葱種子在4～5 ℃時即開始萌動，發芽適温為13～20 ℃。植株生長適宜温度為10～25 ℃，最適温度為15～20 ℃。 ^[7] 

細香葱較耐乾旱，適宜生長的土壤濕度為70%～80%，適宜生長的空氣濕度為60%～70%。細香葱因根系分佈較淺，植株較小，所以需水量比大葱少，但對濕度的要求比大葱高。 ^[7] 

細香葱對光照的要求較低，所以適合密植，可以通過密植可以提高香葱產量。在強光照下細香葱植株易老化、纖維增多，品質降低。所以，在高温強光條件下，要想促進細香葱健壯生長、提高品質，需要採用遮陽網進行遮陽處理。 ^[7] 

細香葱適於生長在土質疏鬆的壤土中，土壤酸鹼度要求為中性，對肥料的需求以氮肥為主，並適當增施磷、鉀肥，有利於鱗莖生長髮育和產品質量提高。 ^[7] 

細香葱繁殖方法一般為種子繁殖或分株繁殖。 ^[14] 

栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結實的。 ^[3] 

長江流域小葱一般是3～4月播種，6～7月收穫；也可在9～10月播種，第二年4～5月收穫。這期間以沒有長成的幼秧供應市場，食嫩葉為主。　宜選地勢平坦、排水良好、土壤肥沃的田塊種植，無論沙壤、粘壤土均可，對土壤酸鹼度要求不嚴，微酸到微鹼性均可。但不宜多年連作，也不宜與其它葱蒜類蔬菜接茬，一般種植1～2年後，需換地重栽。選擇好地塊後隨即耕翻，一般每畝施入腐熟廄肥或糞肥2500～3500千克，外加磷、鉀化肥30～35千克，或複合肥40千克。施後耕耙做畦，畦寬2米左右，畦溝寬40釐米，深15～25釐米，做到“三溝”配套，能灌能排。

分株栽培時，通常採用穴栽方法，每穴栽四五株，多者七八株，行距15～25cm，穴距8～12cm，每穴栽植的株數多，則行距和穴距要加寬。一般栽植密度控制在40～50穴/m2，栽植苗木200株/m2左右。 ^[7] 

直播栽培是利用種子進行繁殖，所以又被稱為“原地葱”“葱子葱”，一般6—8月夏季高温階段和11月至翌年1月冬季温度較低階段播種較少，其他季節均可播種。夏季利用遮陽網覆蓋，冬季利用地膜、無紡布進行小拱棚或地面覆蓋後，也可進行播種。 ^[7] 

家用的細香葱可以種植在花園裏或是小花盆裏。細香葱可以結出小量的種子，將種子種在花盤裏可以繁殖細香葱。細香葱也像洋葱一樣生出鱗莖來，鱗莖就是那個洋葱頭。細香葱的鱗莖要比洋葱頭小，一般是用細香葱的鱗莖來繁殖，這比用它的種子更為方便。 ^[1-2] 

利用種子進行繁殖的細香葱，均需要進行播種。一般採用直播栽培，播種後60～80d即可上市。採用育苗移栽，苗期30～40d後即可移栽。細香葱的適宜播種時間為2—5月和9—10月。如果在6—8月播種，宜採用遮陽網覆蓋；如果在11月至翌年1月播種，宜採用地膜或無紡布覆蓋。 ^[7] 

栽葱地塊應進行曬垡或凍垡來促使土壤疏鬆，減少病蟲害。曬垡或凍垡後撒施有機糞肥，最好使用豬糞和人糞尿混合漚制的有機肥料，才能保證土壤疏鬆肥沃，667m2施肥量2000kg左右。施入基肥後再細耙搗勻，然後做畦，可做成平畦，畦寬1.5～2.0 m，畦不宜過寬，畦長一般由地形、地勢來決定，畦過長不利於排水。做畦後可隨時播種或栽植。 ^[7] 

無論是採用分株繁殖，還是育苗移栽，定植的方法都比較相似。定植時間一般為8月至翌年5月。定植深度掌握“宜淺不宜深”的原則，過深會影響植株正常分櫱和生長，一般以6～7cm深為宜。定植時，必須剔除病株和散瓣葱，定植距離一般為行距15～25cm、穴距8～12cm，每穴栽植4～8株，根據行距和穴距來決定移栽株數，以200株/m2左右為標準。一般栽植後30d左右開始採收，大田細香葱的生長時間應根據田間生長情況和市場需求來定。 ^[7] 

細香葱因四季均可種植，所以隨時均可採收。一般直播的細香葱在播種後60～80d採收最合適，移栽定植的細香葱在移栽後30d即可陸續採收。具體的採收時間一般根據田間生長情況和市場需求來決定。如果田間生長時間過長，植株高大，組織粗老，則不易銷售；如果市場需求量大，可提前採收。 ^[7] 

【藥名】細香葱

細香葱(5張)

【別名】凍葱、冬葱、慈葱、太官葱、綿葱、四季葱、香葱、分葱、科葱、葱花兒、小葱

【漢語拼音】xi xiang cong

【英文名】Chive

【拉丁植物動物礦物名】Allium ascalonicum L.。

【歸經】肺；胃經。

【科屬分類】百合科。

【拉丁文名】Herba Allii Schoenoprasi。

【採收和儲藏】四季均可採收，鮮用。

【資源分佈】中國南方地區廣為栽培。

【名稱考證】綿葱(《本草正義》)、細香葱、火葱(《重慶草藥》)。

【科目來源】雙子葉植物藥百合科植物。

【藥用部位】細香葱的全草或根頭部。

【性味歸經】《重慶草藥》：“味辛，性温，無毒。”入肺、肝經。

【功效主治】發汗解表、散寒通陽、發表散寒、祛風勝濕、解毒消腫。治風寒感冒頭痛、關節冷痛、陰寒腹痛。外敷寒濕，紅腫，痛風，瘡瘍腫毒。 ^[9] 

【用法用量】 內服：煎湯。外用：搗敷。

【成分】可食用部分為82%。 ^[4] 

【化學成分】含γ-谷氨酰基-S-烷基半胱氨酸（γ-giutamyl-S-alkylcysteine），γ-谷氨酰基-S-反-1柄烯基-半胱氨酸（γ- glutamyl-S-trans-1-propenylcysteine），胡蘿蔔素類（carotenoids），還含揮發油，油中主要成分有二甲基 三硫醚（dimethyl trisulfide），甲基丙基三硫醚（methyl puopyl trisulfide），二丙基三硫醚（dipropyl trisulfide），丙基丙烯基三硫醚（propel propenyl trisulfide），1-甲基硫丙基乙基二硫醚（1-methylthiopropyl ethyldisulfide），烷基噻吩（alkyl thiophene），還含槲素（quercein），繡線菊甙（spiraeoside），槲皮素-3，4'-二葡萄糖甙（quercetin- 3，4'-diglucoside），槲皮素-7，4'-二葡萄糖甙（quercetin-7，4'-diglucoside），愈向球莖中心，黃酮類含 量愈少。

細香葱(8張)

【相關選方】①治感冒頭痛流涕，咳嗽:細香葱頭二兩，殭蠶一兩。泡酒備用。②治小孩感冒風寒:細香葱二至三根，老薑一片，五匹風(嫩尖)三至七個。煎水熱服。③治關節炎，扭傷:細香葱頭四兩，老薑一兩。搗爛外敷(紅腫加酒炒，夏天不炒)。④治無名腫毒:細香葱頭三兩。和蜂蜜共搗絨，包敷。⑤治扭傷腫痛不消:細香葱頭七個，麪粉四兩，黃梔子三錢，土地榆二兩，小血藤二兩。混合搗絨，用酒燻七次，退火後，用黃表紙貼敷。(選方出《重慶草藥》)。 ^{[1]  [5]} 

細香葱還可佈置於香草園圃的邊緣作為裝飾，防止土壤流失。 ^[14] 

細香葱食用部分為嫩葉和假莖，具特殊香味，多作調味用， ^[11]