火雞雙蔬烤意麪

細管面（ziti）225克，橄欖油2茶匙，大洋葱1個，切碎，西紅柿丁2罐（每罐約410克），火雞絞肉（肉碎、肉末）340克，鹽1/2茶匙，幹百里香1/2茶匙，壓碎，冷凍菜豆（四季豆）2盒（約280克），室温下解凍，凍青花菜（西蘭花）1盒（約280克），室温下解凍後切塊，低脂酸奶油（sourcream）110克，磨碎的帕爾馬（Parmesan）奶酪60克

1.烤箱預熱至190攝氏度。

2.大鍋內放水，加入少許鹽，煮沸。按包裝説明煮熟意麪。瀝乾後放入大碗。

3.另取一大鍋，下1茶匙油，中大火加熱。放入洋葱，煸炒5分鐘，至軟。加入西紅柿丁，續煮3至5分鐘，至湯汁減少一半。西紅柿醬盛入裝面的大碗，拌勻。

4.轉中大火，下剩餘的1茶匙油。放入火雞絞肉、鹽和百里香，拌炒4分鐘，至火雞肉變色燒熟。將火雞肉、菜豆、青花菜和酸奶油等材料拌入意麪，舀入33x23x5釐米烤盤，撒上帕爾馬奶酪粉。

5.放入烤箱烤20至25分鐘，至意麪邊緣呈金黃色、奶酪融化，即可出爐。

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罐裝西紅柿提供豐富的西紅柿紅素，這種抗氧化物質有助於防治前列腺癌和其它慢性疾病。青花菜則富含β—胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和維生素C。菜豆更為這道菜添加了葉酸鹽、鐵和更多維生素C及β—胡蘿蔔素。