-
清燉牛肉湯
鎖定
- 中文名
- 清燉牛肉湯
- 分 類
- 私房菜,湯菜
- 口 味
- 鮮美濃郁
- 主要食材
- 牛肉
- 輔 料
- 胡蘿蔔、紹酒
清燉牛肉湯所需食材
清燉牛肉湯製作方法
清燉牛肉湯材料
原料:牛肉若干。
配料:牛大骨1塊,白蘿蔔適量。
清燉牛肉湯方法一
1、將牛肉洗淨,切成小塊,胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋裏用中火燒沸片刻,煮出血水後倒出洗淨,取用大砂鍋放入牛肉塊,加滿水,下葱節薑片、紹酒燒沸,撇去浮沫,改用微火保持沸而不騰,燉3小時至酥,撈去葱姜,加入胡蘿蔔,燉至酥爛,撒上胡椒粉、芹菜末即可。
清燉牛肉湯方法二
1、牛肉、牛大骨洗淨,用開水焯一會,撈出洗淨瀝乾
2、鍋中倒足夠的水燒開,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒燉煮約1小時
3、取出牛肉,切塊,放回鍋中,再繼續燉1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨,切塊,放入牛肉湯中,文火再燉煮至軟爛,撈除牛大骨,加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和葱花,將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
[1]
清燉牛肉湯食用須知
牛肉禁忌
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
- 參考資料
-
- 1. 牛肉怎麼做好吃 各種牛肉食譜介紹 .微微健康網[引用日期2014-11-18]