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涼拌皮蛋
鎖定
- 中文名
- 涼拌皮蛋
- 外文名
- Century egg salad
- 別 名
- 涼拌松花蛋
- 類 型
- 典型的蛋加工品
- 文獻記載
- 『醫林纂要』
- 功 能
- 促進食慾,醒酒
- 地 區
- 湖南省益陽市
- 治 療
- 咽喉痛,咽療,聲音嘶啞
- 菜 系
- 傳統名菜,涼拌菜,家常菜
涼拌皮蛋做法
涼拌皮蛋做法一
上一層糖後,把鍋裏的配. 料澆在皮蛋上,撒上葱花即可
涼拌皮蛋做法二
各式涼拌皮蛋(18張)
做法:
(1)將皮蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。
(2)香菜切成末,大蒜剁細,紅尖椒切片,一起放入碗中,加入醬
油、醋、糖、辣椒油,調勻,淋在皮蛋上,以番茄花及生萊裝飾
涼拌皮蛋菜品特色
涼拌皮蛋營養價值
營養價值松花蛋營養豐富,特別是其蛋白質性質有顯著的變化。每100克可食松花蛋,氨基酸總量高達32毫克,為鮮鴨蛋的11倍,而且氨基酸種類多達20種。因此,松花蛋比鮮蛋的營養價值更高,在人體內更容易消化吸收,而且有一定的補益和祛病效能,一年四季皆可食用。據有關中醫學報道,松花蛋能開胃潤喉,促進食慾,也能“瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”如加醋食,還能有治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養神、温補健身等功效。
- 參考資料
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- 1. 涼拌皮蛋怎麼弄好吃 .噢吃貨[引用日期2013-05-29]