消靈炙

製法

1、雞蛋加吉士粉、澱粉5克攪打均勻，鍋放底油燒至八成熱，下入雞蛋糊煎成小圓薄蛋餅待用，香麻餅烙好待用。

2、精肉粒加料酒、鹽、水澱粉醃製約5分鐘，起鍋燒油至六成熱，下入精肉粒小火滑1分鐘出鍋瀝油，鍋內留底油燒至六成熱，加孜然粉、辣椒粉、鹽、雞精，下入精肉粒大火炒香入味起鍋，另起鍋下油，燒至六成熱後下葱末炒香，加尖辣椒粒、鹽、雞精大火翻炒半分鐘出鍋。

3、將炒好的肉粒、尖椒粒擺成八卦圓形，車釐子做眼，在八卦周邊擺上小圓蛋餅，上面放上香麻餅即可。