-
香麻餅
鎖定
香麻餅是一道菜,奶香味甜,葱香酥軟,製作簡單。
- 中文名
- 香麻餅
- 主要原料
- 玫瑰粉,玫瑰粉500克、奶粉35克、白糖粉100克
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 糖分
香麻餅原料
香麻餅製作工藝
1.和麪:玫瑰粉置案板上開窩加奶粉、糖粉、酵母、泡打粉、用温水和發酵麪糰揉光待用。
2.成形:把發酵麪糰分成均勻的三塊,香葱剁末,面塊劑擀成長方形片,黃油化開,用油刷在面片上刷勻,撒上椒鹽、香葱末、肉鬆順長卷成卷,在盤成圓形生坯。
3.熟制:生坯上籠發好用旺火蒸15分鐘取出,雞蛋打散抹在表面上沾上白芝麻,鍋上火加油燒七成熱下餅,炸至金黃色,食用時用刀切12塊裝盤即成。
香麻餅成品特點
奶香味甜,葱香酥軟。
香麻餅關鍵工序
1.麪糰和制不宜太硬。
2.炸制時上色不宜太重。