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海鮮炒飯
(中式炒飯)
鎖定
海鮮炒飯是一道菜品,屬於家常美食。主要原料有白飯,雞蛋,葱等,主要配料有食用油、精鹽等,通過高温翻炒的方法制作而成。
- 中文名
- 海鮮炒飯
- 外文名
- Seafood Fried Rice
- 分 類
- 炒飯
- 口 味
- 多味
- 主要食材
- 白飯,海鮮
海鮮炒飯菜品簡介
製作方法
①葱洗淨、切末;雞蛋打入碗中,濾出蛋白,蛋黃留用;去骨魚肉洗淨,切片,再對半切開。
③鍋內倒入2大匙油燒熱,爆香葱末,加入剩餘的蛋白略炒,放入蝦仁、墨魚、乾貝、去骨魚肉拌炒,加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻,盛入盤中,盤邊排入蛋絲即可。
海鮮炒飯西式炒飯
食材
做法
1、雞脯肉、香腸切成丁;洋葱、西芹、甜椒洗淨後切成丁;蒜去皮切丁備用。
2、蝦洗淨除去沙線;大米洗淨,浸泡30分鐘後瀝乾水分待用。
3、鍋放入油,待油熱放洋葱、蒜炒香,再放入雞丁、香腸丁、西芹、番茄醬拌炒,再放入大米、鹽、胡椒粉、匈牙利紅粉及海鮮湯。
4、用小火翻炒至大米五成熟,盛入電飯鍋內,再放入剩餘的海鮮湯、蝦及甜椒煮熟即可。
[1]
海鮮炒飯食用須知
蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物。
- 參考資料
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- 1. 海鮮炒飯 .meilele[引用日期2015-08-28]