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海白菜

海白菜是石蓴科石蓴屬藻類植物。它的藻體呈卵圓形，長10～30釐米，黃綠色，膜質，邊緣呈波狀；基部無柄，由營養細胞延伸成假根絲，形成盤狀固着器。^[4]

海白菜生長適應強，在歐洲、美洲等世界各地均有，中國沿海地區均有分佈，春冬兩季採收。^[5] 海白菜屬於暖温帶海藻，單獨或叢生，在春夏季生長，生長盛期是2~6月份，一般生長在中、低潮帶的石沼中或岩石上。海白菜生長迅速，生命力和再生能力^[6] 海白菜分為無性生殖與有性生殖，孢子體與配子體同形世代交替。^[7]

海白菜可鮮食或洗曬成乾製品備食。其可食部分含有豐富的蛋白質、粗纖維等營養成分，還含有多種礦物質和維生素。海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，用於中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。《本草綱目》載“下水，利小便”。《海藥本草》説海白菜“主風秘不通、五膈氣並小便不利、臍下結氣、易煮汁”海白菜中含有的多糖成分具有降血脂、降膽固醇、抗凝血以及輔助治療心血管疾病等作用。海白菜味道鮮美，一般人均可食用，但孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食，^[8] 曾作為琉球的貢品進獻明、清兩朝。^[9]

中文名: 海白菜
拉丁學名: Ulva lactuca
別名: 海菠菜
 海萵苣
界: 植物界

綱: 綠藻綱
科: 石蓴
分佈區域: 分佈在中國渤海、黃海、東海、南海
英文: sea lettuce
形體特徵: 藻體碧綠色，高10—30釐米

海白菜形態特徵

海白菜產地生境

海白菜生長適應強，在歐洲、美洲等世界各地均有，中國沿海地區均有分佈，春冬兩季採收。^[5] 海白菜屬於暖温帶海藻，單獨或叢生，在春夏季生長，生長盛期是2~6月份，一般生長在中、低潮帶的石沼中或岩石上。^[6]

海白菜繁殖方法

海白菜生長迅速，生命力和再生能力。^[6] 海白菜分為無性生殖與有性生殖，孢子體與配子體同形世代交替。^[7]

海白菜主要價值

海白菜(4張)

中國東海、南海較為習見，可食用和作餌料。^[1] 海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。用於中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。《本草綱目》載“下水，利小便”。《海藥本草》載“主風秘不通、五鬲氣並小便不利、臍下結氣、宜煮汁飲之。”^[2]

海白菜為藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高10～14釐米，形體常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質和維生素。生長在中、低潮帶岩石上。分佈渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質和維生素。