法式洋葱湯

【做法一】

材料：牛肉湯2000克、洋葱500克、色拉油150克、鹽20克、胡椒粉少許、麪包片少許、沙司少許。

做法：

(l)把洋葱切絲，並用色拉油炒熟，至褐色。

(2)在鍋中放入洋葱，百里香抄下、牛肉湯攪拌，加白蘭地並煮沸，加入鹽、胡椒粉即可。

(3)出湯時，在湯盆內加入麪包片，並撒入沙司即可食用。

【做法二】

材料：洋葱200克、白葡萄酒一杯、麪包片4片、黃油和瑞士乾酪若干、橄欖油3匙、麪粉1匙、食鹽、胡椒粉

做法：

1. 在一個大的燉鍋裏融化黃油，並放入洋葱，用中火加熱五分鐘。

2. 當它們變得柔軟時，在上面撒上面粉並攪拌直到充分混合。

3. 接着加熱五分鐘，加入葡萄酒、温水、鹽和胡椒粉，並用小火加熱15-20分鐘。

4. 把湯盛在有蓋的湯盤裏，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的乾酪。

5. 最後在烤箱裏烘焙幾分鐘即可。

【做法三】

主料：白洋葱 (1個) 蒜( 1瓣) 法棍麪包 (一片) 白蘭地 1勺 芝士（ 三片） 雞湯（ 800ML）

輔料：月桂葉 （1片） 黃油(30g) 鹽 （適量） 白胡椒粉（適量）

做法：

1. 將洋葱洗淨，全部切成絲狀，蒜切末，法棍麪包切厚片。

2. 黃油放入鍋中，中小火融化，再放入洋葱絲及大蒜末。

3. 炒出洋葱香味後將火調小，約10分鐘左右，此時洋葱的色澤會變成棕色。

4. 取湯鍋，將炒軟的洋葱倒入，並加入白蘭地、雞湯及月桂葉，用大火煮滾後，再改小火繼續熬煮約30分鐘。

5. 最後放入鹽及胡椒粉調味，小火再煮10分鐘。