法棍麪包

法式長棍麪包（baguette）是一種最傳統的法式麪包。法國麪包的代表就是“棍子麪包”，法語baguette的原意是“長條形的寶石”。法式長棍麪包的配方很簡單，只用麪粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油、小麥粉。

用餐人數：3~4人

高筋麪粉：400克

低筋麪粉：100克

酵母：5克

鹽：8克

水：300克

1. 將水倒入和麪桶中，加入酵母攪拌均勻。

2. 加入粉類攪拌均勻，和成表面光滑的麪糰。

3. 再加入食鹽，柔均勻，麪糰能拉出膜即可。

4. 揉好麪糰用保鮮膜蓋住，靜置20分鐘。

5. 將麪糰分割100克的小麪糰，搓圓再鬆弛10分鐘。

6. 將麪糰擀長，捲成圓柱形；將接口處朝下，搓成長條。

7. 擺放到烤盤裏，篩上低筋麪粉，劃上幾道口子。

8. 放入烤箱，烤箱調至發酵功能，發至原體積的1.5倍大即可。

9. 發酵好後，放入預熱好的烤箱烘烤，上火180℃，下火160℃，烤25分鐘即可。

據説法棍是需要有噴氣式的烤箱才可以使表面不那麼的硬的。如果沒有的話，就噴水吧。

2022年11月，聯合國教科文組織在摩洛哥舉行的會議上決定，將法國的長棍麪包（簡稱法棍麪包）列入聯合國非物質文化遺產名錄。 ^[2]