油豆腐細粉

粉絲1包

小油豆腐果3個

冬菜1大匙

芹菜末2大匙

黃花菜4根

輔料：

鹽、素高湯粉各小半匙

胡椒粉、香油各少許

1. 將粉絲用水泡軟，剪成兩半；黃花菜用水泡軟後，摘掉硬蒂，打結。

2. 冬菜略微清洗一下，瀝乾待用。

3. 燒開600毫升的水，放入油豆腐果、黃花菜略煮片刻，接着加入粉絲、冬菜煮1分鐘，再加入鹽、素高湯粉調味拌勻。

4. 起鍋前撒上芹菜末、胡椒粉，滴入香油即可。

●冬菜有特殊香氣，是油豆腐細粉一定要有的提味。