-
水盆大肉
鎖定
- 中文名
- 水盆大肉
- 分 類
- 特色小吃
- 所屬地區
- 陝西小吃
- 工 藝
- 熬煮氽燉燴燜法
水盆大肉吃法
吃法有兩種:
一是食時配白吉饃佐餐;
二是將坨坨饃掰碎放在碗裏與水盆大肉一起吃。
所屬地區:陝西小吃
工藝:熬煮氽燉燴燜法
水盆大肉材料
水盆大肉特色
水盆大肉製作
1.將豬肉洗淨切成大方塊,豬骨頭洗淨砸斷,與母雞一起投入開水鍋中,用旺火燒開,改用小火煮約3小時至雞熟透後撈出。
4.食用時,豬肉切0.6釐米厚、5釐米長的片3片,配水發海蔘、水發魷魚和雞肉各2片,放入碗內,用燒沸的雞湯澆燙四五次後,再放入適量的雞湯,加調料水、精鹽、味精調味,淋明油即成。水盆大肉吃時配香菜、白胡椒粉、泡菜、葱段、麪醬、糖蒜小碟。
水盆大肉要領
煮豬肉時湯要保持滾沸,不能用微火燜制。