樹菠蘿

樹菠蘿(5張)

樹高在2－3米之間。經過人工培育成為傘形樹冠。在樹堂內的主幹上，粗壯的分枝上，粗大的結果枝上，抽芽，開花，結果。樹皮較粗糙，為棕灰色，帶有灰白色的大花斑。葉片為單葉，圓形或者卵形，長12－22釐米，寬6－9釐米，兩面無毛，葉柄長1.5－2釐米。有的花頂生，有的則腋生，雌雄同株，雌花長4－15釐米，鮮綠色，生長位置比較同一結果枝上的雄花低；雄花長約5釐米，表面較光滑，暗綠色。每年2月起開花，花期為5個月。一邊開花，一邊結果。果實大若冬瓜，長橢圓形，棕綠色，菠蘿蜜的果實淺黃色，成熟時，果皮為黃綠色，採收之後會轉變為黃褐色，皮像鋸齒，有六角形瘤，突起，堅硬有軟刺；果肉被乳白色的軟皮包裹着。果肉質地為肉質，金黃色，鮮果肉香甜爽滑，有特殊的蜜香味。種子淺褐色，卵形或長卵形。果熟期為6－12月的半年時間。 ^[1] 

菠蘿蜜原產於印度，南北半球熱帶南亞熱帶地區均有栽培，主產國有印度、孟加拉國及馬來西亞等國。據統計，僅孟加拉國的錫拉傑甘傑地區和帕布納地區年產菠蘿蜜就達1．1億個果。我國栽培菠蘿蜜至今已有一千多年的歷史，現海南、廣東、廣西、海南、雲南、福建、台灣和四JiI南部的熱帶南亞熱帶地區均有栽培。以海南省種植最多，全省各地普遍栽培，為常見熱帶果樹之一。 ^[2] 

綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，鈣25毫克、磷5毫克、鐵7毫克等。將其炒熟食用，味美如慄，有止渴、通乳、補中益氣功效。

在雷州半島地區的徐聞縣，人們經常會用蜂蜜和菠蘿蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”。 ^[3] 

還有一道湛江才能吃到的名菜。用百合，腰果，酥炸花生配合菠蘿蜜一起製作的。百合清香，菠蘿蜜淡香，花生腰果幽香。果仁清脆，菠蘿蜜甜蜜質軟，百合柔軟，吃着口感清新，香味濃郁，實在是盛宴，夏日清爽必備的佳餚。 ^[3] 

福建人來到湛江見到美味可口的菠蘿蜜，突發奇想，想到利用菠蘿蜜的清香，製作小吃菠蘿蜜糕。少了菠蘿蜜本來的質感，換成硬底糕點的質感，完全取源菠蘿蜜的香味和味道，香香甜甜，美味清新。 ^[3] 

菠蘿蜜全身都是寶，連它的果實也可以煮熟食用。農家人一般像烹煮花生的方法，直接放熱開水煮熟，即可以吃用。果實粉嫩爽口，有爽滑質感，實在是美味之極。但是需要注意的是，如果果實出芽了，味道就會變，煮熟會變軟無粉嫩感，不宜食用。 ^[3] 

食用任何東西都必須適度，過量食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過敏反應的發生外，還能使果肉的味道更加醇美。因為有些人吃了不經鹽水浸泡的菠蘿蜜後可引起過敏反應，表現為皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脱水等一系列症狀，嚴重者可發生過敏性休克，表現為末梢循環衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發生過敏原因，可能與其中所含蛋白水解質有關。另外，菠蘿蜜和蜂蜜不要同食，否則會引起脹氣。 ^[3] 

菠蘿蜜要求雨量充沛，對温度要求並不嚴格，對土壤也不是很講究。菠蘿蜜在茂名高州、湛江普遍分佈，但以徐聞、雷州和湛江市區一帶最為集中。每年6至7月間是菠蘿蜜大量成熟的季節，每逢此時，湛江尤其是雷州半島的許多地方的集市上，賣菠蘿蜜的村民挑擔的挑擔，擺攤的擺攤，在路邊擺成長龍。客商常收購以供應本地市場或遠銷廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市，極受消費者的歡迎。 ^[3] 

首先，戴上塑膠或者乳膠手套，輕便的，因為菠蘿蜜會流出黏糊糊膠水一樣的液體，很不好洗的。刀上要抹一點食用油，也是為了清洗方便。

1.一分為二

2.切芯，去芯。 可再一份為二

3.去根鬚，取苞，取核 ^[3] 

外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。

鑑定質量方法：習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。 ^[3] 

未成熟的波蘿蜜外皮色綠，成熟後會轉變為黃色。外型渾圓飽滿的果肉較多，按壓軟的較成熟，才可食用，因未熟的果肉無味且澀。 ^[3] 

籮筐包裝，內襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風處，在温度11～13℃、濕度85～95%條件下，可保存月餘。 ^[3] 

現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B1.B2.B6.維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮

菠蘿蜜中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。 菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。服用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。 ^[3] 

[性能]味甘，性平。能益胃生津，止渴。

[參考]果肉含糖、有機酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、波蘿蛋白酶等成分。

[用途]用於胃陰不足，口中乾渴。

[用法]生食，絞汁等。

[注意]本品食用可能引起過敏反應，如皮膚潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認為和某些個體對所含波蘿蛋白酶過敏有關。民間經驗，食用前先以鹽水浸泡，可免過敏。如發生過敏反應，主要採取對症療法。對身體有好處。 ^[3] 

關於菠蘿蜜的藥效，明代李時珍的《本草綱目》中也有記載：“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”。 ^[3] 

木材堅硬，可制傢俱，也可作黃色染料。木材黃，可提取桑色素。湛江地區，茂名地區菠蘿蜜果樹十分多。除了樹木本身作為觀賞和遮蔭的好工具，其樹葉也是包制兩地農家餈的好材料，可以令農家餈的味道更清香，增強口感。也給農家餈提供更充足的營養。 ^[4] 

菠蘿蜜的濃香可謂一絕，吃完後不僅口齒留芳，手上香味更是洗之不盡，餘香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道，偷吃了菠蘿蜜，是瞞不過大人的。為此，菠蘿蜜又有一個好聽的名字——“齒留香”。 ^[3] 

關於菠蘿蜜在中國的栽培歷史，明代詩人王佐曾在他的《菠蘿蜜》一詩中提及菠蘿蜜樹源自海外。清代廣東學者屈大均考證認為，菠蘿蜜於一千多年前來自印度。

唐朝段成式《酉陽雜俎》（9世紀）載“阿薩”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世紀）有“菠蘿蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘”。 　如果説椰子是水果裏最大的種子，那菠蘿蜜該是最大的果實了。 ^[3] 

對於菠蘿蜜來説，海拔高度在1～200米的地區是較理想的種植地方。雖然如此，菠蘿蜜在海拔高度1 300米的地方也生長良好，更具發展前景。菠蘿蜜對土壤的要求不嚴格，甚至土壤遭受破壞十分嚴重的條件下，仍然能存活下來，它是一種抗旱能力較強的果樹。雖然如此·，菠蘿蜜生長的理想土壤是土質疏鬆、土層深厚肥沃、排水良好的輕沙土壤，．這種土壤條件最適合它們生長。在海南．，選擇丘陵地區的紅壤地i黃土地或沙壤土地種植也適宜。土質肥沃，則生長極迅速。喜熱帶氣候，適生於無霜煉、年雨量充沛的地區。喜光，幼時稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。 ^[1]  要重視土壤酸鹼度(pH值)。!土壤pH值在一定程度會影響土壤養，允間的平衡。菠蘿蜜適宜的土壤，pH為6—7左右。為了測試，可甩pH檢測儀來檢測土壤酸鹼度，或者使用更簡便的石蕊試紙就地檢測。超越所説的pH6一Z，雖然菠蘿蜜也可以生長j但肯定不會獲得最高產量。在該果樹種植區‘的土壤pH在6以下(即酸性土)，就要在土壤中增施生石灰，中和土壤酸度。一般每立方米植穴內，施用1千克生石灰或石灰岩。如果土壤呈鹼性(pH’在7以上)，就要施用硫磺j。中和土壤鹼性，；一般用量為每立方米植穴土施1千克1硫磺。 ^[2] 

可用播種或根莖扦插法，種子採自成熟新鮮的果實，取出種子立即播種，約經2～3周即能發芽。另春季可掘取根莖扦插或長出的幼苗栽植。用實生苗栽培，約3～5年能結果。 ^[1]  樹菠蘿常用的繁殖方法有有性繁殖與無性繁殖。

有性繁殖又稱播種繁殖。此法簡單易行t，農民多采用此法繁殖苗木。但其所生產的苗木遺傳因素複雜-，變異性天，植後難保其有母本的優良性狀，散大面積的商業生產不種實生苗(或種後再嫁接良種接穗)。

無性繁殖就是利用優良母樹的枝、芽來繁殖苗術。用此法繁殖的苗木遺傳因素單一，能保持母樹的優良性狀(如高產7、優質、抗性強等性狀)。無性繁殖包括嫁接、空中壓條、扦插與組織培養等方法。目前大規模商業生產主要用嫁接方法繁殖良種苗木。 ^[2] 

排水需良好，日照宜充足。大樹鬚根少，不耐移植，若需移植應先作斷根處理，修剪枝葉後再移植，尤其秋冬季應避免移植。春夏季為生長盛期，每1～2個月追肥1次，並充分補給水份，大樹甚為粗放。性喜高温高濕，生長適温22～23℃。 ^[3] 

菠蘿蜜的栽培關鍵在於育苗。育苗也分為砧木苗的培育，和嫁接苗的培育兩個不同的階段.。培育菠蘿蜜的砧木苗，必須先選種，在沙牀上播種催芽 。每年的6-10月都可以催芽。大規模種植可以選在9-10月份進行。 ^[3] 

催芽前的第一件事情當然是選種了。種子最好選擇抗逆性和適應性強的本地菠蘿蜜品種的種子。要選用從果實中剝離出來的新鮮種子，時間不能超過48小時。要求種粒成熟、飽滿、外面光滑、無斑點。沒有外傷，沒有病蟲的危害。用這樣健康的種子，可以保證出芽率。選種完成後，再進行種子處理。 ^[3] 

種子處理的第一步是洗種。選出的種子應該立即放入清水中，用手搓洗最好搓洗2－3分鐘。將果粒上的果肉和糖分搓洗乾淨。再播種，就不會引來螞蟻的侵害，也不會有其他病蟲害的發生。 ^[3] 

洗種之後，要對種子做消毒處理。消毒殺菌藥物選用多菌靈500－800倍液加新高脂膜800倍液，在配好的藥液中加入15千克清水，將種子倒入藥液中，讓種子浸泡2－3分鐘。接下來做沙牀催芽的準備工作。 ^[3] 

沙牀面積可以根據種子的多少而定。要選用細河沙做芽牀。濕度要求為25%。用手握捏不粘手，還能立即地散開，這樣的河沙才能算合格。先鋪10－15釐米厚的沙土作為底沙，用薄木板刮平整。為了便於管理，一般做成10米長，1米寬的牀面。 ^[3] 

鋪好了底沙，將處理好的種子慢慢地鋪呈在沙牀上，要讓種子散開，以免妨礙出芽。鋪完了種子，在種子上覆蓋一層面沙。厚度在2釐米左右就可以了。接下來，我們要在芽牀上鋪蓋一層乾枝雜草，以達到進一步遮陰保濕的目的，還有增温的效果。 ^[3] 

如果在18－30℃之間，催芽20天左右就可以了。如果遇到8－18℃的天氣，催芽大概需要35天左右才行。要觀察沙牀的乾濕狀況，要及時淋水。淋水的次數不定，以保持土面的濕潤為原則。等到出芽之後，揭開雜草。這時我們會看到幼芽已經長到3－5釐米這麼高了。 ^[3] 

菠蘿蜜在10-11月份，準備苗袋，苗圃地，基肥等，準備移栽，進入苗圃地的培育時期。

苗圃地應選擇土層深厚肥沃的沙壤田地。要求交通便利、日照充足、水源排灌方便。選擇好苗圃地之後，先翻土整地。苗行上要深翻，深度為20釐米，苗行的寬度為30釐米。苗行之間寬度為60釐米。 ^[3] 

營養土的配置選用原土壤就可以了。將苗圃地的黃壤土整細打碎。準備好牛糞、雞糞或者豬糞一類的有機肥。每畝苗圃地的用肥量為2千克。將肥料和土壤均勻地混合在一起，準備裝袋。 ^[3] 

我們將配好的營養土裝入袋中，裝土時要搖實壓緊為好。裝好營養土，將營養袋整齊地排放在苗行內，一排放二個營養袋。 ^[3] 

出芽用小撬刀慢慢地將出芽的種子撬起，起出芽牀。帶種子一起取出。

定植時用小撬刀開定植穴。深度大約為5釐米。一手開穴，一手連種子帶芽一起插入營養袋中，再雙手壓緊營養土。然後一定要細緻地噴淋一遍定根水。以利於成活。 ^[3] 

如果是晴天，每天都要淋一遍水，苗杯裏不能出現乾土。12月——次年1月的管理一個月後，幼苗已經生長到30釐米左右那麼高了。 ^[3] 

這些側枝和側芽在除草的同時，要將它們一起抹除掉。

經過一個月的消耗，營養袋裏的肥料都損耗完了。就要施一次肥了。選用複合肥氯化鉀。肥料要施在苗袋裏。操作時用小木棍在每一個苗袋裏插出一個2－3釐米的小洞作為施肥穴。再將肥料投放入施肥穴洞中。每一個苗株施肥量為3克。 ^[3] 

施肥之後，進行一次全園灌溉。只要打開噴水開關就可以了。一般噴灌30分鐘就可以淋透了。幼苗期要經常灌水，使苗袋裏的土壤濕度保持在25%就可以了。 ^[3] 

2-4月的管理如果遇到大雨天，一定要排水。而建在緩坡地帶的苗圃地有先天的優勢，可以省去排水的工作。

菠蘿蜜幼苗 4個月育成的砧木苗高度在80釐米以上。長勢健壯。苗莖離地面10釐米高處的直徑粗度為0.8－1釐米，砧木苗的葉片寬大，濃綠。無病蟲害。符合這種規格的砧木苗就可以放心地嫁接了。嫁接前準備工作

在嫁接前10天左右要施一次重肥，我們在每畝苗地施用10千克的複合肥。在嫁接的前5天，苗圃地灌溉一次，灌水直到苗圃地面濕透的程度為好。做好了這些準備工作，就可以嫁接了。 ^[3] 

嫁接時間在每年4－10月都可以進行。

我們選擇種植在向陽處的馬來西亞1號樹種。要求母樹為3－5齡的結果樹，並且長勢旺盛，枝梢茁壯，芽眼飽滿，沒有病蟲害。我們用修枝剪採集接穗，每個接穗以3－4個芽眼為標準。 ^[3] 

接穗要從嫩枝處剪斷，接穗在約在15－20釐米之間。一般每個接穗留有2－4個芽眼都可以。修剪完之後，立即用濕布將修好的接穗包好，達到在嫁接之前保濕的目的。 ^[3] 

嫁接前要準備好嫁接刀、剪刀、濕布、厚度為0.04毫米，寬度為2釐米，長度為20－25釐米的薄膜帶。這些工具都必須保證乾淨而不帶油污。一般的嫁接技術嫁接時要先剪斷砧木苗，而腹片芽接法不需要剪斷砧木苗。而是將接穗芽片嫁接在砧木苗莖上。那麼，讓我們詳細地看一看究竟要怎麼接呢？ ^[3] 

操作人員雙手要乾淨，不能帶油。操作時，先將砧木苗離地面15釐米以下的葉片去掉。在砧木苗莖離地面10－15釐米之間的光滑處，用刀尖自下而上，劃開兩條長度為5－6釐米的平行切面，切面的寬度大約佔砧木圍莖的三分之一，切割面的深度到達苗莖木質部分。切面上部交叉成舌形，從尖端將皮層輕輕挑起，從上到下將皮層削開，並切去三分之二，留下三分之一長的小段皮層，以備夾放芽片。 ^[3] 

我們選用飽滿的葉芽，用刀斜切下芽片，長度也是5－6釐米。斜切的深度要達到木質部分，接着將木片剝掉，留下皮層和芽眼，必須要保持芽眼的完好。然後短截去芽片的兩端，截成4釐米長的芽片。芽眼要在中間位置，兩端各為2釐米。這樣的芽片略小於砧木莖上的切面。 ^[3] 

要保證接片處的乾淨，無雨水，無泥土，也不能有其他污染物。有樹液流出要擦乾淨。以避免嫁接面被污染，影響成活。將芽片的芽眼順向朝上，安放在砧木的切面上，芽片下端安插在砧木留下的一小段皮層裏，起到固定的作用。芽片的兩邊稍微留有一絲空隙，方便嫁接面生長癒合。 ^[3] 

接下來，我們用白色透明薄膜帶，自下而上地綁紮，薄膜帶綁紮的上一圈和下一圈的之間的重疊面，要保持在三分之一左右，薄膜帶綁紮的鬆緊適宜，不要讓雨水進入，以免影響芽片癒合，提高成活率。 ^[3] 

嫁接後第1個月的管理

嫁接後25天左右，芽片和砧木莖已經癒合，這時就可以檢查苗木成活情況，芽片呈綠色即表示已經成活，要及時解除薄膜綁帶了。解綁還是用嫁接刀，用刀輕輕地劃斷薄膜帶，再慢慢地用手去除綁帶就可以了。芽片發黑而皺縮，表示沒有成活，要及時進行補接。 ^[3] 

補接的方法和第一次嫁接時一樣，應該在原嫁接處對面三分之二的位置上進行補接。成活之後再解綁。在解綁之後7－10天內，在高出嫁接位置2－3釐米的地方，剪斷砧木苗就可以了。 ^[3] 

剪頂後大約20天左右，在嫁接處長出嫩綠的新芽。

在砧木莖上長出了一些嫩芽，當我們發現這些嫩芽，必須隨時隨地抹除砧木芽。用手輕輕地抹除就可以了。抹了芽，接着進行一次除草。

一般每隔15－20天就除草一次，除草後再施一次水肥。

我們將有機肥和磷肥漚製成水肥。人工噴淋苗圃地，將苗袋淋透為好。每隔10－15天就淋施一次。有機肥的用量為每畝50千克，過磷酸鈣用量為25千克。

我們預防金龜子、毒蛾危害嫩梢嫩葉。可以選用殺蟲藥敵敵畏，配比成敵敵畏800倍藥液，噴灑苗株嫩葉。

剪頂30天后，嫁接新芽長到3－5釐米這麼長，我們就要起苗，將嫁接苗轉移到遮陰棚裏。

移苗前先搭建好苗棚。苗棚四周不用遮欄，只要用遮陽網作棚頂就可以了。移苗用起苗器插入苗行，將苗袋一起挖出來，我們用剪刀剪掉根鬚，運送到苗棚。 ^[3] 

我們首先要對這些幼小的新成員進行一次葉面追肥。選用千分之一到千分之二的尿素水溶液，作為葉面肥噴灑。 ^[3] 

到第四個月初，我們再進行2次葉面追肥。45天，苗株的葉片就變得濃綠而寬大了。練苗期間，要及時進行除草。

在下雨期間，也會傳染一些病蟲害，主要容易受到芽蟲和炭疽病的危害。我們要注意預防，在下雨前和雨後天晴的日子，用敵敵畏800倍液，百菌清800倍液，將兩種藥液混合在一起，噴灑苗木。噴藥2－3次，就可以有效地預防炭疽病和芽蟲了。 ^[3] 

育成的嫁接苗經過將近2個月的練苗，這些嫁接苗已經長到30釐米這麼高了，苗莖粗度在0.3－0.5釐米之間。30釐米高的苗木，就必須得出苗定植了。 ^[3] 

菠蘿蜜喜高温多濕，怕寒霜，要求土層深厚、肥沃而疏鬆。

我們要提前一個月深翻果園地，深翻過的果園有利於幼樹根系的生長。如果定植時趕上下雨天，那就更好了。雨天定植有利於成活。 ^[3] 

菠蘿蜜的定植穴深度為50釐米，底面為40釐米寬的正方形，水平面為60釐米寬的正方形。定植穴成為下窄上寬的梯形狀。 ^[3] 

定植時要施足基肥，我們多準備一些雞糞等農家有機肥，還要準備好過磷酸鈣等磷肥。開穴之後，先將兩種肥料按比例拌和在一起，每株施有機肥15-20千克，過磷酸鈣500克。拌好了，先施一層底肥，然後回一層心土，再將土和肥料拌合均勻。接着施第二層肥，再回土拌勻。回土時，壘起一個高出地面10釐米的定植堆。 ^[3] 

在定植堆上挖出深25釐米的小穴，另外1人慢慢地解開苗袋，直立放入穴中，扶正苗，緊接着回土到與砧木莖平齊的位置，最後雙手壓實完成定植。每畝定植18株或19株為好。最後，在定植穴上蓋上一層雜草。 　定植後半年期幼樹的管理 ^[3] 

半年的濕熱風雨，使小樹們長到1米以上了。半年內除草1次就可以了。

再給它們施肥，增加營養。下肥前，先在距離樹莖1.5米的地方開環形施肥溝，每棵小樹撒尿素50克，撒複合肥100克。半年內幼樹需要每個月按這個施肥方法和施肥量施肥一次。施肥後覆土！接着淋一次水。我們還有注意預防病蟲害的侵襲。 ^[3] 

到了10月、11月份，幼樹滿1歲了。除了淋水、施肥這些日常管理，還要進行修剪。

修剪的第一步，我們從1.3-1.5米高的幼樹開始，在1.5米高的地方用修枝剪剪斷樹頂，使樹體的營養分散，促進側枝的生長。第二步，我們把1米以下的側枝全部剪除。第三步，在1-1.5米之間留3-6條側枝作為主枝。超過6條的側枝要剪掉。 ^[3] 

中耕除草一年要進行三次，夏秋季節要多除，冬季少除。

除完草，在小樹最長枝條的滴水線上開環施肥溝。開溝的深度為10釐米，寬度為15釐米。要選用尿素和氮、磷、鉀比例為1：1：1的複合肥。每棵小樹撒複合肥150克，撒尿素100克就夠了。在1-2年的幼樹期間，每個月都要按這個方法和用肥量施肥一次。撒完後覆土蓋平。施完了肥，必須打開灌水系統灌一次水。 ^[3] 

到了第三年的4.5月份，還需要趁着春季，進一步做幼樹整形修剪。

剪頂之後，主幹變得粗壯了，我們第一次修剪培養的主枝，已經長出了多條分枝。第二次修剪時，第一，在主枝距離主幹80-100釐米處進行短截，對於主枝上長出的分枝，如果太過密集了，我們將其中的弱小分枝剪除。最好每條主枝上都選留2條分枝，培養成二級分枝。第二，我們要剪除樹堂內的弱小枝、不能見陽光的陰枝、老枝、乾枯枝。第三，一些二級分枝長得太長，並且向地面下垂的分枝要剪掉。 ^[3] 

經過兩年的修剪，最終，我們將樹體培養成由主幹、3-5條主枝、6-8條二級分枝組成的豐產圓頭形樹冠。 ^[3] 

2齡以上的結果樹，一年為一個結果週期，每個結果週期按照同樣的方法和標準進行管理的。那麼，一個結果週期應該做些什麼呢？

到了第三年的9.10月份。定植後2齡的樹就成為結果樹。 ^[3] 

當菠蘿蜜萌發花芽，花序露出雄蕊和雌蕊的時候，我們採用開溝施肥的方法，施1次促花肥。 在樹體南北兩側或者東西兩邊，開1.5米長的條形溝，溝寬40釐米，深10釐米的條形溝。每棵樹施農家有機肥50千克，複合肥1千克，以促進花芽分化，開花和幼果的發育。菠蘿蜜的花期為5個月，以後陸續開花結果。 ^[3] 

2齡的菠蘿蜜果園，要給樹盤松土，保證通風透氣。同時將樹盤下清理乾淨。然後再壘樹盤，在樹冠滴水線以下壘成一個圓形樹盤，以利於水分和肥料的吸收，達到保水保肥，促進開花掛果。 ^[3] 

從萌發花芽到結成幼果，大致需要20天的時間，當幼果長到茄子一般大小時，需要我們施一次壯果肥。我們同樣採用開溝施肥的方法，每棵樹需要施用有機肥25-30千克，複合肥150克，過磷酸鈣0.5千克。施足肥料後要覆土蓋平整。 ^[3] 

在11-12月份冬季來臨前，結果的第一年，我們在樹冠兩側的滴水線上開挖兩條形溝。以後隨着根系的擴張，每年都向外擴挖。挖穴後，我們準備好綠肥、土雜肥、或者是有機肥。將綠肥填入穴內，用腳踩實，另一個人覆土蓋住綠肥。這項工作叫着擴穴壓青。綠色或者其它有機肥的用量為每株50千克。填肥之後再覆土蓋平整。深翻擴穴，有利於提高土壤的肥力，促進根系的發達和果實的生長。 ^[3] 

結果多的樹要根據樹冠大小進行適當疏果，最好在幼果時疏果，一個花序只留一個果為好，有利於果實增大。對於2歲剛結果的小樹，每棵樹留2個果就可以了。以後每增加一歲可以多留2-3個菠蘿蜜。要重點選留長在主幹上，主枝上和二級分枝上，而且果形較好的果實。除掉病蟲果、畸形果、密集果、觸地果、弱果。 ^[3] 

12月到次年的2月，的南方的少雨季節，天氣乾旱，我們進行全園灌水。灌透樹盤的土壤。為了增加肥力，我們可以施水肥，按照每株施尿素3倆，磷、鉀肥各0.75的量，將尿素和磷鉀肥溶解在水裏，經過3天的發酵，結合灌水，薄施水肥。這可是一個一舉兩得的好辦法。 ^[3] 

當果實表現出現黃褐色的斑塊兒時，為7-8成熟，遠銷的果實這時就可以採收了。當果皮為金黃色，果蒂變為褐色，果實為9成熟。我們要及時採收。菠蘿蜜果實一般的有15-30千克，大一些的一個果實可以達到40千克。 ^[3]  　採收方法

採收菠蘿蜜由2個人操作，1人接抱菠蘿蜜，另1人用刀砍斷果蒂就可以了。存放的時候動作儘量輕。避造成人為損傷。9成熟的果實在常温下可以保存7-10天。 ^[3] 

在每一次大批採果後，我們在樹冠任意兩側的滴水線上開1.5米長的開條形溝，溝寬40釐米，深10釐米。然後準備好腐熟的農家有機肥和複合肥，將兩種肥料混合拌均勻。每棵樹施用農家有機肥50-100千克，複合肥1-2千克。 ^[3] 

頭年秋季開花，第二年4.5月採第一批果，期間不斷開花不斷結果，在9.10月份採完最後一批果，剩下2個月為休樹期。這就是菠蘿蜜一年的生長規律。我們的栽培管理要根據規律進行。 ^[3] 

主要有螽（zhōng）斯、尺蠖（huo四聲）。這兩種小小的蟲子有什麼樣的危害呢？ ^[3] 

它們主要危害葉片，造成葉片殘缺不全，失去光合作用的能力。最嚴重的將整棵樹的葉片全吃光，見不到健康的葉片。由於汁液被吸食，被害的葉片為眼狀和絲網狀。 　螽斯體態像蝗蟲，一般在夜間出來咬食樹葉，白天靜靜地爬在葉片的背面。尺蠖體態呈樹枝狀，為灰褐色。吸食葉片，還常常在葉面上留下黑色糞便。 ^[3] 

我們要有效防治這兩種蟲害，第一步，一旦發病有蟲害出現，我們選用80%的敵百蟲乳油800倍液，或者80%的敵敵畏乳油1000倍液也可以，用其中一種藥液噴灑樹冠葉片。 ^[3] 

第二步，螽斯和尺蠖危害嚴重，與果園的雜草過多有密切的關係，必須將這些雜草清除乾淨。 ^[3] 

苗期病害的防治；在水分幹了之後，要進行一次全園噴藥。下在我們詳細地來看一看炭疽病的危害症狀和防治方法。炭疽病危害症狀

菠蘿蜜果園天牛危害非常普遍，並且發病比較嚴重。天牛主要危害樹體的主幹和主枝。它們藏在樹幹內，將枝幹鑽咬成一個個空洞，造成樹體成片的流膠，嚴重的樹枝幹枯，樹勢衰弱甚至死亡。 ^[3] 

我們可以人工捕殺幼蟲。還可以選用80%的敵敵畏乳油1000倍液，噴灑樹幹。將噴頭對準樹洞口天牛的出沒的地方噴灑最好。 ^[3] 

刺蛾和金龜子普遍發生的兩種蟲害，主要危害葉片。成蟲吸食葉片，造成葉片殘缺不全。我們選用90%的敵百蟲1000倍液噴灑葉片，每隔10-15天噴灑一次，就可以達到很好的效果。噴藥時間要選擇在下午4點以後最好。 　炭疽病的危害和防治方法：炭疽病危害果實。患病的果皮上有黑色斑點。嚴重時果面上出現一個一個褐色的孔洞。可以用多菌靈700倍液噴灑果面。菠蘿蜜的果期為4個月。從幼果到果實成熟也需要4個月的生長時間。因此，上一年秋天開花的菠蘿蜜，到了第二年的4.5月份，可以迎來第一批果實的成熟採收的季節。 ^[3] 

炭疽病：可交替噴施1%波爾多液和25%百菌清500-8 00倍液加以防治。 ^[5] 

炭疽病防治方法

病害防治被炭疽病危害的葉片，剛開始表現出枯黃的斑點狀，有的甚至葉片老化、增厚、變黃，且乾枯。更加嚴重的葉片還會出現捲曲的現象。受害的葉片枯萎蔫黃，不能進行正常的光合作用

炭疽病的病原是一種炭疽病菌，主要藉着颳風下雨期間，在苗圃地內傳播。我們選用百菌清600－800倍液，對整個苗圃地進行噴藥防治。在可能發病的苗地，每隔10天就需要噴藥一次。在砧木苗期，我們選用磷酸二莖鉀600-800倍液，噴灑葉面，每隔七天就需要噴灑一次。育成的砧木苗。 ^[3] 

果腐病：感病初期產生茶褐色病斑，擴大後組織變 軟，病斑中部漸變成深褐色或黑色。在果皮多角形瘤狀 突起的表面上產生許多黑色小點，嚴重時連成一片，遇潮濕即散出大量白色至黑色條狀物。可噴1%的波爾多液 或50%多菌靈500倍液，每7～10天噴1次。 ^[5] 

軟腐病：這是菠蘿蜜一種普遍而嚴重的病害，主要 危害花及果實。初期出現水清狀褐或黃褐色小塊、上生 少量白至灰黑色絲狀物。可用25%退菌特500倍液或50% 氯硝胺500倍液防治最佳。 ^[5] 

埃及吹棉蚧：該蟲往往羣居葉部為害。其蟲體被許 多白色分泌物覆蓋、蟲體四周也有許多纖維狀分泌物， 極易被發現。可用40%的氧化樂果800～1000倍及松脂8 ～15倍液等農藥噴霧，用3%呋喃丹埋於根部防治。 ^[5]