菠蘿蜜

菠蘿蜜以其果實香味濃郁、甘甜如蜜而得名。 ^[12] 

常綠喬木，高10-20米，胸徑達30-50釐米；老樹常有板狀根；樹皮厚，黑褐色； 小枝粗2-6毫米，具縱皺紋至平滑，無毛；托葉抱莖環狀，遺痕明顯。 ^[1] 

葉革質，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長7-15釐米或更長，寬3-7釐米，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣，或在幼樹和萌發枝上的葉常分裂，表面墨綠色，幹後淺綠或淡褐色，無毛，有光澤，背面淺綠色，略粗糙，葉肉細胞具長臂，組織中有球形或橢圓形樹脂細胞，側脈羽狀，每邊6-8條，中脈在背面顯著凸起；葉柄長1-3釐米；托葉抱莖，卵形，長1.5-8釐米，外面被貼伏柔毛或無毛，脱落。 ^[1] 

花雌雄同株，花序生老莖或短枝上，雄花序有時着生於枝端葉腋或短枝葉腋，圓柱形或棒狀橢圓形，長2-7釐米，花多數，其中有些花不發育，總花梗長10-50毫米；雄花花被管狀，長1-1.5毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花絲在蕾中直立，花葯橢圓形，無退化雌蕊；雌花花被管狀，頂部齒裂，基部陷於肉質球形花序軸內，子房1室。 ^[1] 

聚花果橢圓形至球形，或不規則形狀，長30-100釐米，直徑25-50釐米，幼時淺黃色，7-9月間果實成熟 ^[2]  ，成熟時黃褐色，表面有堅硬六角形瘤狀凸體和粗毛；核果長橢圓形，長約3釐米，直徑1.5-2釐米。花期2-3月。 ^[1] 

中國將菠蘿蜜為幹苞和濕苞2種類型，其他國家對菠蘿蜜的品種分類與中國類似，基本上也分為2類：1.軟肉型（Soft flesh,soft jackfruits）。果實完全成熟後，能徒手剝開；肉甜，質軟，果汁多。2.脆肉型（Firm flesh,hard jackfruits）。果皮不易徒手剝破，需用刀來剝開果實；果肉硬而脆，甜度變化較大。 ^[6] 

菠蘿蜜喜熱帶氣候。適生於無霜凍、年雨量充沛的地區。喜光，生長迅速，幼時稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。 ^[3] 

世界上最大的水果是菠蘿蜜，它往往長度超過60釐米，重量超過40千克。菠蘿蜜是一種高大的喬木，由於果實又大又重，因此必須是主幹或大枝上才能結果，免得支撐不住。 ^[19] 

菠蘿蜜主要分佈於中國、印度、孟加拉國和巴西以及中南半島、南洋羣島等地；中國的海南、廣東、廣西、雲南、福建等地都有栽培。 ^[13] 

種子繁殖、芽接繁殖、高空壓條繁殖均可，各地以種子繁殖為主，利用組織培養快速育苗技術在印度已取得突破。 ^[4] 

果實主熟期選取完全成熟、果實發育正常、無病蟲害的幹包果進行選種，用清水洗淨，然後平鋪於沙牀上進行催芽，並在沙牀上面覆蓋細沙1-2釐米，再覆蓋1層稻草，每日淋水1-2次，約經過1周即陸續萌芽生根，待幼苗長出真葉1-2片時，即可分牀移植。因菠蘿蜜幼苗的主根特別發達，側根極少，移植時不易成活，為了克服這一缺點，最好在分牀移植時，剪短主根，根系在50毫克/公斤生根粉溶液中浸蘸一下移植，以促其重新多長出側根，提高成活率。最好直接裝營養育苗袋，塑料袋25釐米×35釐米，營養土用牛糞和表土按3:7混合堆漚而成。 ^[4] 

菠蘿蜜實生苗長到1釐米以上即可芽接，用補片芽接法進行芽接。在優良品種上選取一年生、向陽老熟枝條作接穗，接穗要保濕存放，最好是隨採隨接，在海南全年均可芽接，但以4-10月份雨季、樹木生長季節芽接成活率較高，此時砧木、接穗容易剝皮，接後易成活。 ^[4] 

菠蘿蜜是一種熱帶果樹，温度是決定菠蘿蜜能否作為經濟栽培最重要的環境因素。在年平均氣温≥22℃、最冷月平均氣温≥13℃、絕對最低温>0℃地區能正常開花結果。作為商品化栽培，應該在最低月温度較高的地方發展。菠蘿蜜在有充足的水分、年降雨量在1200毫米以上地區生長較好。 它根系深生，相當耐旱，但應注重防旱保濕，尤其是秋冬季 為了保證作物正常生長，最好有灌溉措施。菠蘿蜜要求陽光充足，但又相當耐陰，幼苗更忌強烈陽光，故可與荔枝、龍眼、黃皮、香蕉和大蕉間種，適當合理密植並多留營養枝梢。 菠蘿蜜對土壤要求不高，多數土壤都能適應其生長，但以肥 沃、潮濕、深厚的土壤為最好。在村邊、房前屋後、道路兩旁、公園、城鎮種植的菠蘿蜜生長較好，枝葉茂盛，產量高，品質 好，既可美化環境，又可以獲得比較高的經濟效益。 ^[4] 

菠蘿蜜 實拍(9張)

開墾、挖穴施基肥 平地或在5°以下的緩坡地機耕深翻1次再平整土地。 丘陵地按等高線開好環山行或梯田，面寬1.5-2.5米，梯田面 向內傾斜，以利保水。 菠蘿蜜在海南地區一般按株距5-6米、行距6-7米的株 行距定標，種植225-330株/平方千米 。挖長、寬、深各0.8-1.0米的 穴。挖穴時表土與底土分開堆放。在種植前1-2個月回土， 先把表土施在最下層，接着放雜草，枝葉和石灰0.5kg混合， 再回1層表土，放塘泥、禽畜糞50kg和磷肥0.5kg（有條件地方在植穴放50-100g的菌肥，效果更好），再回蓋1層表土 填充高出地面20釐米。這樣待15-20d左右土盤下沉後，可以開始種植。 ^[4] 

海南定植時間在全年均可進行，但以春季定植為佳。要選 用苗高25-26釐米的壯苗定植。移苗時要避免傷根，將苗放入 植穴，然後解開包紮物塑料袋，用細土先將土團下面填滿塞緊， 再填充四周土。樹兜面上蓋草保濕，適當遮蔭，淋足定根水。 ^[4] 

菠蘿蜜幼樹施肥以促進枝梢生長、迅速形成樹冠為目 的，除冬施有機肥作基肥外，每次抽新梢前施速效肥促梢、 壯梢。結果樹在採果後重施有機肥配施少量速效肥，以恢復 樹勢，提高葉片功能，促進花芽分化。在初春發芽、抽花序前 施速效肥，促進新梢生長，花序發育。在果實迅速增大時再 施壯果肥，促進果實發育。 ^[4] 

菠蘿蜜要求充足的水分，特別是花期及果實發育期，若 久旱，小果脱落或發育停滯，果小畸形，包小肉薄，品質差。 因此，花期及果期若過於乾旱，應設法灌溉。但雨季易澇，應 搞好排水工作，防止積水爛根。 ^[4] 

菠蘿蜜讓其自然生長也易形成自然圓頭形樹冠。修剪 主要是剪除枯枝、纖弱枝和過密枝，採果後剪除殘留於樹幹、 大枝上的結果枝、雄花枝。以冬季修剪為主，採果後及春季也適當修剪。疏果是特殊的修剪，若結果過多，當果實長大如蘋果大時進行疏果，第1年每株留2個果，第2年留4個果，以後每年約多留2-3個果。 ^[4] 

菠蘿蜜植後多年不結果，或營養生長過旺影響開花結 果，可在樹幹、主枝上進行樹皮環剝或環割，使養分更多積 累於地上部枝幹上，促進抽髮結果枝開花結果；或在樹幹主 枝上每隔30釐米進行刻傷（用刀、斧砍即可），也可以達到促 進開花結果的效果。以刺傷皮層不傷木質部為度，流出的乳汁不必擦去。 ^[4] 

菠蘿蜜果腐病感病初期果皮產生茶褐色病斑,擴大後組織變軟，病斑中部漸變深褐色或黑色，在果皮多角形瘤狀突起的表面上產生許多黑色小點，嚴重時連成一片。遇潮濕時即散出大量白色至黑色條狀物。病菌延及果柄,果實易腐爛、脱落。幼果感病,由於果肉未成熟，病果逐漸乾枯，掛於樹上。 ^[5] 

菠蘿蜜果腐病病原菌為囊孢殼菌。主要危害接近成熟的果實。大多通過機械損傷和昆蟲蛀傷侵入。廣東地區一般在3月發病，4~6月為發病盛期。病害發生適宜温度為25℃，相對濕度為80%以上。在陰濕多雨的環境，結果過多、樹冠發育過旺或生勢衰弱的植株，都會使病情加重。 ^[5] 

加強栽培管理，冬季適當修枝，追施有機肥料。適時疏花疏果，噴藥防治蟲害，收穫果實輕拿輕放，避免損傷；果熟期可噴灑1%的波爾多液，或50%速克靈500倍液。或58%瑞毒黴錳鋅可濕粉劑800-1000倍液，每天7-10天噴1次。 ^[5] 

菠蘿蜜炭疽病是菠蘿蜜一種常見的病害，危害葉片及果實，是造成果實在成熟期與貯運期腐爛的重要原因之一。 ^[5] 

菠蘿蜜炭疽病菌危害葉片，常表現為有兩種症狀類型。葉脈壞死性：最初在葉中脈基部開始發病，然後逐漸向中脈頂端蔓延，最後沿中脈向側脈發展，葉脈中毒黃化，變褐壞死，葉脈附近的葉肉組織變褐色；葉斑型：葉片先從葉尖、葉緣開始發病，病斑為半圓形或不規則形，直徑1至數釐米，褐色至暗褐色壞死。危害果實時初呈褐色小斑，後擴展成圓形或不規則形褐斑，導致果實變褐腐爛。後期在病部上長有許多小黑點，即病菌的子實體。 ^[5] 

應採取以加強管理為基礎適當時間噴藥保護的防治措施。加強管理收果後，應進行鬆土，增施有機肥料，儘量剪除樹上的病枝葉及病果；藥劑保護在花期及幼果期要噴藥保護。常有藥有：50%多菌靈可濕粉劑500-600倍液，40%滅病威膠懸劑500倍液，50%滅菌丹可濕性粉劑500倍液及75%百菌清可濕粉劑600-800倍液。 ^[5] 

菠蘿蜜裂果是一種生理性病害，一般是果實在接近成熟時產生裂果，是一種常見症狀，主要是由於微量元素特別是鈣缺失造成的。多表現為縱向開裂，少數為橫向開裂。裂開的果肉初呈黃白色，稍後果肉會長出黑色黴狀物而變黑甚至腐爛。6-8月果熟期，久旱遇雨或久雨驟晴，温度和濕度劇烈變化時容易誘發裂果。 ^[5] 

果實膨大時期一定要進行果園土地深翻，疏鬆土壤，促進根系發育，提高根系的吸收功能；注重生長期果園科學施肥，注重施用腐熟有機肥，積極採用測土配方施肥，氮、磷、鉀肥合理搭配，適當增加鈣肥的施用，同時要增施生物有機肥，避免土壤過幹過濕而影響對鈣的吸收；發現土壤缺鈣時，每畝地可施生石灰50-70公斤。此外，葉面噴施腐植酸液並配施0.5%的氯化鈣效果更好。久旱要及時對果園進行澆水，避免突遇降雨使得果實迅速膨大而產生裂果。雨季要注意進行田間排水，防止果園由於積水而導致植株受澇影響鈣元素的吸收而產生裂果。 ^[5] 

主要有桑大牛和星天牛危害菠蘿蜜。幼蟲蛀莖幹，輕則使樹體生長不良，重則枝梢乾枯折斷或枯死。 ^[5] 

人工捕殺成蟲，刮除蟲卵，用鋼絲鈎殺蛀入枝幹的幼蟲，往蛀孔注入高濃度農藥（5-10倍液80%敵敵畏或40%樂果液），泥封蛀孔燻殺、毒殺幼蟲。 ^[5] 

埃及吹綿蚧

該蟲往往羣集葉部危害，大量刺吸汁液，致使葉片橘黃，植株樹勢衰退，並導致煤煙病發生。在廣東省和台灣省種植的菠蘿蜜發生普遍而嚴重。 ^[5] 

害蟲少良發生時可用人工抹殺。噴灑松脂合劑8-15倍液，或速撲殺乳油1500-2000倍液等農藥。 ^[5] 

服用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。 ^[9] 

菠蘿蜜性平味甘、酸。其含有的菠蘿蜜蛋白質，具有抗水腫、消炎等功效，對腦血栓及其他血栓引起的疾病，有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜對維持機體的正常生理機能有一定的作用，能增強體力。 ^[16-17] 

菠蘿蜜樹幹通直，樹性強健，樹冠茂密，產果量多，是優良的園林綠化用材，在園林綠化中可用在庭院內種植、行道樹的種植及小遊園的種植，起到遮陰及觀果的園林效果。 ^[10] 

菠蘿蜜材質略硬而輕，色澤鮮黃，紋理細緻美觀，百年不腐，白蟻不近，是上等的傢俱用材，樹根可製作珍貴木雕。 ^[10] 

菠蘿蜜果實清甜可口，香味濃郁，故被譽為“熱帶水果皇后”。 ^[18] 

現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。 ^[7] 

綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。 ^[7] 

菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時候也要多加註意，以防出現過敏的現象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過敏的出現，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會互反應生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等症狀，還會引起腹瀉，如嚴重會導致死亡。 ^[8]