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楊剛
(山西點食成金餐飲管理有限公司技術總監、麪塑師)
鎖定
- 中文名
- 楊剛
- 國 籍
- 中國
- 主要成就
- 2024年全國五一勞動獎章
楊剛人物經歷
楊剛人物事蹟
近年來,因被認為太油膩、太甜、太高熱量,不符合健康飲食標準,中式麪點面臨挑戰。楊剛製作的中式麪點“太原烤拇指包”和“汾陽綠豆糕”,因進行了改良和創新,更符合現代人健康飲食口味和需求。
2008年,楊剛隻身一人前往天津學做晉南油酥餅。同鄉製作麪點時,他就全神貫注學習,腦子裏飛快地記下每個步驟。
此後的16年間,楊剛回到太原輾轉於多家酒店任職,學習不同的麪點製作方式。記不清學做了多少種麪點、重複了多少動作,楊剛從一個零基礎的麪點製作新手,成長為可以獨立製作百餘種麪點的麪點廚師。
2018年起,楊剛開始研發新式麪點,“如何提升麪點的口味、製作更好看的外觀,需要一點一點去琢磨。”2019年,楊剛獲得山西烹飪餐飲飯店行業協會頒發的榮譽證書。他還踴躍參加各級各類烹飪類大賽,在全國賽事中共獲得7次金獎、2次銀獎,在省級賽事中共獲得6次特金獎、4次金獎。
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楊剛所獲榮譽
2024年4月,榮獲2024年全國五一勞動獎章。
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- 參考資料
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- 1. 名單來了!中華全國總工會關於表彰2024年全國五一勞動獎和全國工人先鋒號的決定→ .全國總工會[引用日期2024-04-28]
- 2. 山西省勞動模範 .山西省總工會.2024-05-01
- 3. 千種風韻手中出 一面塑造一世界 .山西新聞網.2024-05-15