梅貢餅

梅貢餅，江蘇無錫的傳統名點，制於1932年。它選用精白麪粉、熟豬油、水做成油酥麪粉，將制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、葱油、南腿、開洋等各種餡心，分別包入油酥內，下火用大號炭幾，上火提爐用白煤，上下夾烘將餅正、反各翻兩次，鍋面裏外對調烘熟即成。梅貢餅呈金黃色，皮酥層薄，出爐熱吃，味想可口。