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果肉
鎖定
果肉,指植物中可食用的部分,一般為植物果皮中的肉質部分(如蘋果或堅果),分為水果果肉,乾果果肉,堅果果肉等。
- 中文名
- 果肉
- 外文名
- pulp
- 分 類
- 水果果肉,乾果果肉,堅果果肉
- 簡 介
- 植物中可食用的部分
- 來 源
- 果肉是由植物的子房壁發育而來
果肉簡介
一般是指茄果類、梨果類、核果類、漿果類等果實,肉質多汁的適口部分。水果可以吃的部分,一般是內果皮或中果皮,就是種子和外層薄皮之間的部分。其實“果肉”的説法是不準確的,不能簡單的用“果皮”和“果肉”來劃分果實的外表皮和裏面可食用部分。從生物解剖學角度來看,果肉是果皮的一部分,由植物的子房壁發育而來。比如:我們吃的桃,其實是吃的中果皮和外果皮,其內果皮就是那堅硬的核,桃仁則是桃的種子。我們吃的柚子、柑橘的瓣則是其內果皮,柚子和柑橘外層厚厚的軟軟的則是其外果皮和中果皮。
果肉分類
果肉水果果肉
果肉乾果果肉
果肉堅果果肉
果肉果肉乾
例如:芒果乾、荔枝幹、龍眼乾等果乾
果肉組織簡介
營養組織是指該組織所屬部位包含了該物體大部分營養物質,通常講營養組織主要是區別於保護組織,營養組織的作用是提供營養,保護組織的作用主要是保護物體.如黃瓜的果皮是保護組織,果肉是營養組織,但這些都是按常規分類法説的,
果肉食物營養成分
食物名稱 | 果肉 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 85 千卡 |
蛋白質 | 0.5 g |
脂肪 | 0.1 g |
水分 | 79 g |
碳水化合物 | 20.6 g |
膳食纖維 | 1.4 g |
可溶性膳食纖維 | 0.5 g |
不溶性膳食纖維 | 0.9 g |
灰分 | 0.3 g |
葉酸 | 4 μg |
αE | 1.2 mg |
鈉 | 4 mg |
鎂 | 4 mg |
磷 | 9 mg |
鉀 | 80 mg |
鈣 | 3 mg |
錳 | 0.03 mg |
鐵 | 0.2 mg |
銅 | 0.04 mg |
鋅 | 0.2 mg |
維生素B1(硫胺素) | 0.01 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.02 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.3 mg |
泛酸 | 0.07 mg |
維生素B6 | 0.01 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 2 mg |
維生素E | 1.2 mg |
- 參考資料
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- 1. 果肉 .百度漢語[引用日期2017-03-17]