枇杷屬

常綠喬木或灌木。單葉互生，邊緣有鋸齒或近全緣，羽狀網脈顯明：通常有葉柄或近無柄；托葉多早落。花成頂生圓錐花序，常有絨毛；萼筒杯狀或倒圓錐狀，萼片5，宿存；花瓣5，倒卵形或圓形，無毛或有毛，芽時呈捲旋狀或雙蓋覆瓦狀排列；雄蕊20-40；花柱2-5，基部合生，常有毛，子房下位，合生，2-5室，每室有2胚珠。梨果肉質或乾燥，內果皮膜質，有1或數粒大種子 ^[1]  。

我國產13種。分別為：

南亞枇杷Eriobotrya bengalensis (Roxb.) Hook. f.

大花枇杷Eriobotrya cavaleriei (Levl.) Rehd.

台灣枇杷Eriobotrya deflexa (Hemsl.) Nakai

香花枇杷Eriobotrya fragrans Champ.

窄葉枇杷 Eriobotrya henryi Nakai

枇杷 Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.

麻栗坡枇杷 Eriobotrya malipoensis Kuan

倒卵葉枇杷 Eriobotrya obovata W. W. Smith

櫟葉枇杷 Eriobotrya prinoides Rehd. et Wils.

怒江枇杷Eriobotrya salwinensis Hand.-Mazz.

小葉枇杷Eriobotrya seguinii (Levl.) Guillaumin

齒葉枇杷Eriobotrya serrata Vidal

騰越枇杷 Eriobotrya tengyuehensis W. W. Smith

該屬的模式種：枇杷 Eriobotrya japonica （Thunb.） Lind ^[2] 

本屬約有30種，分佈在亞洲温帶及亞熱帶，我國產13種 ^[1]  。主要分佈情況為：西起四川、雲南等省；北界沿甘肅省的武都縣，陝西省的漢中、安康等市，河南省的信陽市，湖北省的宜昌、武漢、陽新等縣、市，安徽省的歙縣和安慶市，直到江蘇省的揚中和南通等市；東面經上海、浙江和福建等省、市，跨東海入台灣省的宜藍、南投和高雄等市、縣；南面從廣東省的汕頭和中山等市，越南海到海南省的尖峯嶺，以及廣西等地。全國遍及北緯33．5°以南的19個省、市、自治區，均有枇杷分佈 ^[3]  。

枇杷屬植物一般1年抽生4次梢，即春梢、夏梢、秋梢、冬梢，春梢抽生較齊，葉片大；春梢短，較粗壯；夏梢較長，葉片中大；秋梢抽發不整齊，梢較短；冬梢細長。枇杷春梢抽發期1～3月，夏梢抽發期5月底至7月，秋梢抽發期9～10月，冬梢抽發期l 1～12月。不同品種枝梢的抽發時間稍有差別。現蕾期8下旬至9月，盛花期10～1 1月，始坐果期11月下旬，成熟期1～4月，不同品種的現蕾期、開花期、成熟期有一定差異 ^[4]  。

枇杷是我國南方栽培的一種高檔水果。其果形美觀，色澤豔麗，果肉柔嫩多汁，酸甜適度。果實富含人體需要的多種營養成分。據中央衞生研究院營養系分析，每100克枇杷果肉含有蛋白質0．4克，脂肪0．1克，碳水化合物7克，粗纖維0．8克，灰分0．5克，鈣22毫克，磷32毫克，類胡蘿b素1．33毫克，維生素C 3毫克。尤以紅肉枇杷的類胡蘿蔔素和白肉枇杷的穀氨酸含量高，為多種水果所不及 ^[5]  。

枇杷全身是寶，其花、果、種、葉、根及樹皮等均可人藥。花能治頭痛，傷風；果汁中富含鉀而少鈉，有益於高鉀低鈉飲食要求病人的康復；根能治療關節疼痛；樹皮能止吐逆不下食。尤以葉為重要的藥用部分。據近幾年聯合國的醫學專家研究，枇杷葉中所含大量的B17。是防癌的良藥。日本醫學專家研究表明，枇杷葉片和種子所含苦杏仁苷，治療肺癌效果顯著。

枇杷果實除鮮食外，尚可加工製成糖水罐頭、果醬、果汁、果露、果凍和果酒。浙江省台州市的黃岩和路橋兩區，是我國大型的枇杷糖水罐頭加工基地。黃巖區常年產枇杷20 000噸，有近50%用於製作罐頭，源源不斷地運銷日本等諸多國家和地區，已成為農業和商業部門重要的出口創匯物資。經核算，枇杷果實通過加工制罐後，其經濟效益可提高1～3倍。枇杷的葉、花、種子和木材等，亦都是輕工部門加工的原料。葉可製成枇杷露、枇杷沖劑、葉膏和淋病利尿劑等。枇杷花秋、冬季開放，香濃蜜多，是優良的蜜源。枇杷種子含有20%左右的澱粉，可釀酒和提取工業用澱粉。枇杷的木材紅棕色，堅韌而細膩，材質好，能製作精美傢俱和木雕工藝品。

枇杷果實於春末夏初成熟，入夏捷足先登果品市場。4～6月份，正是我國一年中的水果淡季。這時，枇杷可南下北上，填補我國水果淡季的空白。特別是五月一日國際勞動節放長假，5～6月份又有多個全國性節日，旅遊也正是旺季，人們活動頻繁，對水果有比較大的需求量。枇杷在此淡季應市，果實售價高，經濟效益理想。福建省雲霄縣的早熟枇杷果實，在2月份就可上市。據有關部門調查，當地所產的枇杷每千克售價達40元以上。

枇杷樹是常綠果樹，因其葉形似琵琶而得名為“枇杷”。它葉大光亮，枝葉綺麗，樹姿優美，富有園林情趣和觀賞價值。枇杷秋萌，冬花，春果，夏熟，備四時之氣。既是一種優良的果樹，也是一種理想的觀賞樹種，可作為庭院、公園綠化和城鎮街道以及鄉村公路的林蔭綠化樹進行種植。種植枇杷，不僅有經濟收入，而且又可美化、綠化環境 ^[6]  。

果園建立

建枇杷果園要選擇地下水位低、土層深厚的砂壤土，在輕粘壤地塊上種植要進行土壤改良，並注意排水；山坡地種植，要注意改土和深壓有機肥；在平地種植要開溝排水，地下水位較高的地塊進行高墒種植，同時深挖排水溝。種植時切忌不能栽深，根莖部要高於地面20 cm左右，待土沉實後與地面持平。

肥水管理

合理施肥、灌水與修剪，以保證春梢抽發整齊，夏梢適時停長，避免早花和夏梢旺長是豐產的關鍵。肥水管理上要施好春肥、採後肥、花前肥、壯果肥，做到看樹施肥；灌水在蒙自地區要掌握春灌、夏控、秋冬灌。

此時是果實迅速膨大期，需水肥量大，但此時施肥量大和偏施氮肥，會使春梢萌發過早，導致停梢早，在高温乾旱的情況下，花芽分化早期，形成春梢結果母枝，6．7月形成早花。施肥應氮磷鉀配合，控氮增磷鉀，可施用磷鉀含量較高的複合肥，果多春梢少的樹施用量可多點，果少春梢多的樹少施或不施。

目的是恢復樹勢，補充樹體養分，促使抽發健壯復梢和花芽分化良好。採後肥在採果後立即施用，以有機肥為主，配一定量的複合肥(氮：磷：鉀比例為15：15：15)，視情況施入微量元素肥料如鋅、硼肥等；施肥量掛果多者多施，樹偏旺有機肥施用沼氣肥的，可不施氮肥，用沼氣肥加磷鉀肥和微肥即可，避免樹勢過旺而影響花芽分化。

在開花前施用，為樹體開花貯備養分，提高坐果率，同時增強樹體的抗寒能力，施用三元複合肥(氮：磷：鉀比例為15：15：15)，成年樹每株施用複合肥0．5～1 kg，有條件的可用有機肥和化肥配合施用。

在12月至次年1月施用，對果實的增大和品質的提高有促進作用。以磷鉀肥為主，配少量氮肥，適量增加鉀的施用量，能增加果實甜味，肥料可用高鉀型三元複合肥或含有微量元素的復混肥如保豐收加少量尿素。

6—7月夏梢有旺長趨勢時，葉面噴磷酸二氫鉀，隔15 d噴1次，連續3～4次；或當新梢長10～15 cm時，噴促控劑PBO 150倍液，促使夏梢適時停長，進行花芽分化；花期噴施硼肥，提高坐果率；幼果期至成熟前適量噴施鈣肥。

春季至雨季到來前，蒙自地區處於乾旱季節，要及時灌水，以避免土壤乾旱導致批杷樹過早花芽分化而形成早花早實，此時的水分管理尤為重要，隔7～10d灌1次水，使土壤保持一定的濕度。6～7月是夏梢生長期，蒙自地區處於雨季和一年中的高温季節，新梢生長快，要注意控制水分，否則夏梢停長晚會影響花芽分化和開花結果，控水方法是開溝排水控水，同時採取斷根、使用促控劑等措施停梢促花。

疏花疏果與果實套袋

疏花疏果的目的是減少養分無效消耗，提高坐果率和果實品質，因此疏花疏果應及時，在能分辨是花穗時及時摘除過多的花穗。樹勢強的結果枝和營養枝按3：2的比例進行疏花穗，樹勢弱的結果枝和營養枝按2：3比例進行疏花穗，樹勢中的結果枝和營養枝按l：1比例進行疏花穗。疏花穗時疏除7月以前的花穗和12月以後的花穗，在花穗剛出{現分枝時，把花穗頂端和基部的分枝摘除，留中部的4～5個分枝。疏果分2次進行，第1次在果實坐穩後進行，比實際留果數多留3～4個果；第2次在果徑1．5—2 cm時進行。疏果後噴1～2次殺蟲殺菌劑，待藥液幹後套袋，套袋可選用專用紙袋，也可用自制的雙層報紙袋。

整形修剪

在保證肥水管理正常的條件下，枇杷的整形修剪對其豐產更重要，枇杷的修剪常年均可進行，但要根據不同的時期採用不同的方法，以達到豐產的目的。結果枝主要是平衡協調結果與生長的關係，採果後對結果枝留6～7片葉剪截，對需要回縮的枝留5～8cm剪截，同時剪除樹冠內過密的枝；枇杷樹其它季節的修剪也不能忽視，抹除2月以前萌發的芽，避免枝梢與果實爭奪養分和早花；3～4月對春梢留中心枝和1個副枝，多餘的及時抹去，對不萌發春梢的枝條(中心枝)進行輕短截，促發春梢，以免形成春梢結果母枝而過早開花；在秋季，當能分辨花蕾時，留1個側枝，把其餘的側枝剪除，夏秋季側枝剪除過早，影響花的形成。

病蟲害防治

病蟲害防治採取預防為主，綜合防治，增施有機肥，增強樹體的抗性，合理修剪、開張枝條角度，使樹體通風透光，減輕葉斑病的發生，徹底清園，清理枯枝、病蟲枝，樹幹塗白，果園養雞，人工捕捉害蟲(金龜子)，抓住最佳時機，採用低毒低殘留農藥進行防治 ^[4]  。