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松子玉米
鎖定
松子玉米是山東省傳統的名菜,屬於魯菜系。所含穀氨酸是人體必須的氨基酸,有很好的健腦作用。能增強記憶力,促進腦細胞的新陳代謝。
松子玉米主料
松子玉米做法
1.將主料用開水氽燙撈出瀝乾水份。
3.炒鍋燒温熱,加入適量底油,投入主料及調味料,炒勻,加入水澱粉勾芡,淋香油出勺裝盤。
附
製作方法1:
各式松子玉米(21張)
1、 將玉米粒煮4分鐘至八成熟,撈出瀝乾水分。同時開中火,把松仁用炒鍋炒,至略變金黃出香味,即盛出晾乾。
2、 中火加熱炒鍋中的油,先把香葱段煸出香味,再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘,調入鹽和白砂糖。
製作方法2:
2、鍋中放清水,將玉米粒煮熟瀝出,炒鍋上火,放油至六成熟,放葱花煸出香味,將玉米粒、辣椒丁、松仁分別下鍋,放入鹽,加少許煮過玉米的水稍烹,加少許糖再翻炒幾下,勾芡,淋明油,放味精,出鍋。
注意
玉米要選擇嫩的。如果過了季節,可選用罐頭
甜味玉米
用料:罐頭玉米200克 松子40克
配料:白糖30克 鹽5克 味精1克(少許)
特色松子玉米(20張)
炒熟勾芡(少許)
裝盤即可
松子玉米營養功效
松子味甘,性温,有益氣健脾、潤燥滑腸之功效。可用於肺燥咳嗽,皮膚乾燥,腸燥便秘等。 松子含蛋白質、亞油酸、揮發油、鈣、磷、鐵等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平,有健脾開胃、除濁利尿、降脂降壓等功效。適用於尿路結石、高血壓、高血脂症等。玉米中所含澱粉、蛋白質、鈣、維生素等均高於大米,玉米油中含亞油酸及谷固醇、卵磷脂、維生素.,並含有豐富的纖維素。長期食用可降低膽固醇、軟化血管,是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外,玉米中還含有鎂離子,鎂離子能抑制癌細胞生長。所含穀氨酸是人體必須的氨基酸,有很好的健腦作用。能增強記憶力,促進腦細胞的新陳代謝。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂症、高血壓、冠心病的良好膳食。
松子玉米營養和食療
松子玉米玉米
1.可利用能量高。玉米的代謝能為14.06MJ/kg,高者可達15.06MJ/kg,是谷實類飼料中最高的。這主要由於玉米中粗纖維很少,僅2%;而無氮浸出物高達72%,且消化率可達90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六穀等。據研究測定,每100克玉米含熱量106千卡,纖維素2.9克,蛋白質4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚,有利尿作用,也對減肥有利。
3.蛋白質含量偏低,且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右,且氨基酸不平衡,賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
松子玉米胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油
兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。
(1)不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
(2)服用雙氫克尿塞時不宜食用。
(3)食用時不宜加醋太多,以免胡蘿蔔素損失。
(4)未油炒者不宜食用。
(5)食時咀嚼時間不宜過短。
(6)不可與紅白蘿蔔同時食用。