東璧龍珠

東璧龍珠是一道取用福建特產精心烹製的地方傳統名菜。福建泉州市有一著名古剎“開元寺”，是全國文物保護單位。寺始建於唐代，相傳已有一千多年曆史。寺內東石塔旁有寺中小寺——古東璧寺，該寺有僧人栽的幾株龍眼樹，仍為稀有品種，樹上所結的鮮果，稱為“東璧龍珠”。其殼呈花斑紋，肉厚而脆，甘冽清香，馳譽國內外。當時泉州名廚張春火採用“東璧龍珠”為主料，烹製成一道佳餚，其形如珠，故稱“東璧龍珠”。“東壁龍珠”龍眼清津，肉質鮮香，皮酥餡腴，口味甘美。