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杖魚
鎖定
杖魚、杖蛇鯖
拉丁學名:Thyrsites atun
俗稱:滑蛇鯖
現存唯一一種杖蛇鯖屬魚類。分佈於南半球較冷的近岸海域,棲息深度從0米至550米均有發現。
杖魚形態特徵
杖魚生活習性
杖魚分佈範圍
杖魚漁業利用
肉質緊緻色白,具有非常高的營養價值。烹飪也有很方法,如刺身、紅燒、清蒸、生煎、煲湯、等,其味道鮮美、具有刺激性。使用這種魚製作而成的菜餚是一種特色食品如製成魚餅,輔以奶油和白蘭地,或者將魚展開放在在炭火上炙烤,塗上杏子醬或者黃油,則成為讓人倍感滿足的美味佳餚。
杖魚食物營養成分
食物名稱 | 杖魚 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 120 千卡 |
蛋白質 | 21.7 g |
脂肪 | 3 g |
膽固醇 | 63 mg |
脂肪酸 | 2 g |
飽和脂肪酸 | 0.8 g |
多不飽和脂肪酸 | 1 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.7 g |
水分 | 74 g |
碳水化合物 | 0.1 g |
灰分 | 1.4 g |
葉酸 | 4 μg |
αE | 1.9 mg |
鈉 | 120 mg |
鎂 | 34 mg |
磷 | 240 mg |
鉀 | 460 mg |
鈣 | 22 mg |
錳 | 0.03 mg |
鐵 | 0.6 mg |
銅 | 0.05 mg |
鋅 | 0.5 mg |
維生素A | 55 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.06 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.2 mg |
煙酸(煙酰胺) | 7.5 mg |
泛酸 | 0.85 mg |
維生素B6 | 0.5 mg |
維生素B12 | 6.5 μg |
維生素C(抗壞血酸) | 1 mg |
維生素D | 2 μg |
維生素E | 1.9 mg |
- 參考資料
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- 1. Snoek .魚類資料庫[引用日期2019-03-10]
- 2. Barracouta, Thyrsites atun (Euphrasén 1791) .澳大利亞魚類圖鑑[引用日期2019-03-10]