李樹紅

1994-1998年畢業於吉林工程技術學院，獲食品科學專業工學學士學位；

1998-2001年畢業於吉林農業大學，獲食品科學專業工學碩士學位；

2001-2004年畢業於中國農業大學，獲食品科學專業工學博士學位；

2004.7-2006.4 中國農業科學院棉花研究所，助理研究員；

2006.5-2008 四川農業大學食品學院 助理研究員；

2009-2016四川農業大學食品學院，副教授

2008-2012 四川農業大學畜牧學博士後流動站 博士後

2009-2016四川農業大學食品學院，碩士生導師 ^[2] 

水產品加工與保鮮技術與理論

水產品中天然活性成分提取與功能研究

農產品副產物綜合開發利用 ^[2] 

主要研究領域為水產品保鮮及加工理論與技術。水產品加工副產物的綜合利用、水產品生物活性成分的純化與功能鑑定研究、魚肉品質形成機制研究。主持承擔及主研參加國家及省部級課題7項，其中國家自然科學基金4項。在國內外學術刊物上發表論文多篇。申請及授權專利8項。主研獲得四川省科技進步一等獎1項。 ^[1] 

2008 四川省優勢產業發展急需緊缺專業博士後引進項目專項資金“鰱魚內源半胱氨酸蛋白酶抑制因子的純化鑑定及其對魚糜凝膠軟化的抑制作用研究”

（2011-2013）四川省教育廳自然科學重點基金項目 “建鯉組織蛋白酶L及其內源抑制因子的純化鑑定及與魚肉品質關係的研究” （10ZA052）

（2012-2014）國家自然科學基金青年科學基金資助項目“鰱魚下腳料內源CPIs的純化鑑定及其在骨生長中的調節作用研究” （項目批准號：31101249）

（2014-2016）主持四川省科技支撐計劃“草魚、鮎現代產業鏈關鍵技術集成與產業化示範”項目課題四子專題《草魚、鮎精深加工關鍵技術集成創新研究》（項目批准號：2014NZ0003）

2015.01-2015.12 卷丹百合抗氧化、抑菌效果及有效成分初分離.四川省達州市農業科學研究所 橫向合作項目

2018.06-2018.11 鱘魚預調理製品加工 北京北水食品有限公司 橫向合作項目 ^[2] 

教學上主要承擔本科生《水產食品學》和《食品原料安全控制》，以及研究生《食品專業實驗原理與技術》等課程的理論及實踐教學。

食品工藝學實驗技術，中國計量出版社，2009.08出版 參編。

（1）Li, S. H.; Zhou, X. Q.; Zhang, N.; Liu, H.; Ma, C.W. Purification and Characterization of Cathepsin L2 from Dorsal Muscle of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix). Food Chemistry. 2008，111(4)：879-886.（SCI）

（2）Li, S. H.; Li R..; Zhong H.X.; Chen X.H.; Liu A.P.; Yang J.; Hu Q.; Ke Q.Q.;Li M.L.. Immunolocalization of Jian carp (Cyprinus carpio var. Jian) Cathepsin B: cloning, expression, characterization, and antibody preparation. Journal of food science 2016 (returning forrevision and considering to be accepted )

（3）Jiang W.D. , Feng L., Liu Y., Jiang J. , Hu K., Li S.H. and Zhou X.Q.. Lipid peroxidation, protein oxidant and antioxidant status of muscle, intestine and hepatopancreas for juvenile Jian carp (Cyprinus carpio var. Jian) fed graded levels of myo-inositol. Food Chemistry. 2010, 120(3):692-697（SCI）

（4）Huang H. H., Feng L., Liu Y., Jiang J., Jiang W.D., Hu K., Li S.H., and Zhou X.Q.. Effects of dietary thiamin supplement on growth, body composition and intestinal enzyme activities of juvenile Jian carp (Cyprinus carpio var. Jian). Aquaculture Nutrition, 2011, 17(2): 233-240. （SCI）

（5） Jiang W.D., Wu, P., Kuang, S. Y., Liu, Y., Jiang, J., Hu, K., Li, S. H., Tang, L., Feng,L.,Zhou,X.Q.. Myo-inositolprevents copper-induced oxidative damage and changes in antioxidant capacity in various organs and the enterocytes of juvenile Jian carp (Cyprinus carpio var. Jian).AquaticToxicology.2011，105,543-551（SCI）

（6）Kuang, Sheng-Yao, Xiao, Wei-Wei, Feng, Lin, Liu, Yang, Jiang, Jun, Jiang, Wei-Dan, Hu, Kai, Li, Shu-Hong, Tang, Ling, Zhou, Xiao-Qiu. Effects of graded levels of dietary methionine hydroxyl analogue on immune response and antioxidant status of immune organs in juvenile Jian carp (Cyprinus carpio var. Jian) Fish and Shellfish Immunology. 2012,32(5): 629-636（SCI）

（7）李樹紅，張楠，劉歡，馬長偉。鰱魚（Hypophthalmichthys molitrix）背肌肌原纖維蛋白自溶與內源組織蛋白酶B、L、H的關係初探.中國農業大學學報，2004, 9 (5) :71-75.

（8）李樹紅，周小秋，馬長偉。鰱魚(Hypophthalmichthys molitrix)背肌中組織蛋白酶B2的純化與酶學性質鑑定.四川農業大學學報，2008，26(3)：25-30.（CSCD-E）

（9）李樹紅，李偉，魏育明，鄭有良。圓錐小麥地方品種麪筋和麪團流變學特性研究．麥類作物學報, 2008,28 (4):613-617．（CSCD ）

（10）宋川，李豔芳，任陽陽，李樹紅*.鰱魚卵高分子量CPI-I的純化與鑑定.食品科學, 2012,33(13):100-103（CSCD）

（11）任陽陽，李豔芳，劉玲，徐藝芮，李樹紅*.魚類Cystatins及其在水產食品中的應用前景. 食品工業科技，2013.34(14)：385-389（CSCD）

（12）李樹紅*，任陽陽，李豔芳，彭海鑫，李冉，曹坤，蘇趙.鰱魚CPIs的三種電泳鑑定方法的比較研究. 食品工業科技，2013.34(21):56-59（CSCD）

（13）李松，楊立彬，張舒巖，金羽，陳秀華，李新，劉玲，李樹紅*.建鯉重組Cystatin蛋白的原核表達、鑑定及多克隆抗體制備.吉林大學學報(醫學版) 2014, 40(1): 204-209. （CSCD）

（14）劉玲，蔣然然，彭海鑫，李豔芳，任陽陽，肖安鵬，陳海，李樹紅*.鰱魚卵中低分子CPIs的初步純化鑑定及改善魚糜凝膠強度的效果研究.食品科學2014, 35(13): 37-42.（CSCD）

（15）陳秀華，李松，李冉，陳治光，陳海，何傑，李美良，李樹紅*.漂洗水中不同濃度VB1對鰱魚魚糜冷藏品質的影響.食品科學2014, 35(18): ,236-240.（CSCD）

（16）李新，張舒巖，楊立彬，李冉，蔣然然，陳治光，李樹蕾，李樹紅*. Raw264.7細胞向破骨細胞分化誘導培養體系的改良. 吉林大學學報（醫學版）,2014, 40 (5): 1114-1118（CSCD）

（17）李樹紅*，陳海，蔣然然，李美良，李豔芳，吳睿，姜海洋，肖安蓬，何傑. 鰱魚和草魚下腳料中CPIs抑制活性比較及分子量分佈鑑定.食品工業科技 2014， 35(21):63-68（CSCD）

（18）陳 海，姜海洋，吳 睿，肖安蓬，何 傑，李 冉，馬璐陽，任陽陽，李樹紅*.鰱魚重組Cystatin的原核表達、鑑定及對銅綠假單胞菌的抑制作用. 食品科學2014,35 (21):133-138（CSCD）

（19）蔣然然，梁宇，陳治光，楊錦，李新，但靜，李冉，鍾海霞，李美良，李樹紅*. 草魚肝胰臟中CPIs的抑制活性測定及其初步分離鑑定. 食品工業科技 2015,36（16）:118

（20）馬璐陽，陳海，蔣然然，陳治光，李冉，但靜，鍾海霞，李樹紅*。4℃下鰱魚重組Cystatin穩定性的分析。 應用與環境生物學報 2015.21（4）:640-646 （CSCD）

（21）李冉,陳治光，蔣然然，陳秀華，李樹紅*，李新，鍾海霞，但靜。建鯉組織蛋白酶L的克隆表達、純化及活性特徵鑑定 食品工業科技2015, 38(18): 233 -247

（22）李樹紅*。建鯉組織蛋白酶L的原核表達、純化鑑定及多克隆抗體的製備 中國水產科學，2015,22（5）：849-857. （CSCD）

（23）李樹紅*，馬璐陽，蔣然然. 蛋白性半胱氨酸蛋白酶抑制因子（CPIs）及在魚類中的研究進展. 天然產物研究與開發. 2015，27(9):1679-1686,1611（CSCD）

（24）李樹紅* ，蔣然然， 楊娟， 劉玲， 鍾海霞， 陳志光， 李美良， 李冉。鰱魚卵中兩種高分子CPIs的純化與鑑定 食品科學，2015， 36(23):6-11

（25） 陳治光，李冉，李樹蕾，楊立彬，蔣然然，鍾海霞，但靜，李美良，李樹紅*。草魚Stefin序列的原核表達、純化及活性鑑定。南方水產科學2016，12 (5)：97-104（CSCD）

（26）李樹紅*陳恩，李冉，陳治光，蔣光陽，鍾海霞，楊娟，胡強，李美良。小麥Bowman-Birk型蛋白酶抑制因子的克隆表達及其抑制魚糜凝膠軟化的效果研究。麥類作物學報，2016， 36(9):1241-1248 （CSCD）

（27）蔣然然，鍾海霞，但靜，陳治光，李冉，蔣光陽，楊娟，李美良，李樹紅*。鰱魚肝臟中高分子CPIs提取方法的建立及其鑑定。食品與生物技術學報 ，2016接收（CSCD）

（1）“一種川味魚脯及其製備方法” 國家發明專利，專利申請號201510466186.4 第1完成人

（2） “一種鮮魚餅及其製備方法” 國家發明專利，專利申請號201510434109.0 第1完成人

（3）“一種鯉魚重組蛋白抑菌蛋白及其製備方法” 國家發明專利，專利申請號201510662032.2 第1完成人

（4）“一種魚卵孵化期水黴病的控制新方法” 國家發明專利，專利公開號：CN104026055A ，第8完成人

（5）“重組鯉魚Nrf2基因、蛋白及其製備與檢測方法和應用” 國家發明專利，專利公開號：CN103074348A，第6完成人       

（6）“重組鯉魚PKCδ基因、蛋白及其製備與檢測方法和應用”國家發明專利，專利授權號：CN103060347B，第6完成人， 

（7）重組鯉魚GLS基因、蛋白及其製備與檢測方法和應用。國家發明專利，專利授權號：CN101899457B，第7完成人

（8）一種八寶粥二次開啓罐，實用新型專利，專利授權號：ZL201520201841.9，第3完成人

獲2011年度 四川省科技進步一等獎, 《建鯉健康養殖的系統營養技術研究及其在淡水魚上的應用》排名第九

獲2013年度 國家科技進步二等獎 《建鯉健康養殖的系統營養技術及其在淡水魚上的應用》 排名十二

四川省學術和技術帶頭人後備人選