李幹

李的果實色澤豐潤，味甜鮮美，既可鮮食，又可製成李幹加工成蜜餞、果醬、果酒和罐頭等，具有生津開胃，醒酒、解渴、消暑，增進食慾之功效。

永泰李果品種主要有芙蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、紅心李、柰李、鵝黃李等。當地李乾製作歷史超過400年，只有用芙蓉李製作的果乾才能被稱為李幹，其他李子的果乾都另有名稱。芙蓉李原產於永泰縣嵩口鎮，長壽高產，果大核小，肉厚質脆，富含維生素C、檸檬酸和豐富糖份，可鮮食、曬制李乾和加工蜜餞、罐頭、釀酒等，人稱“李中之王”。經過“搖青、洗果、攤曬、醃漬、焙李”等工序精細加工而成的高質量李幹，廣傳盛名，深受海內外顧客青睞。因其優秀的清咽潤喉保護嗓音的效果，歷史上早期顧客主要是戲曲從業者。

1985年，永泰李幹獲得國家外貿部優質獎。永泰作為福建李果主產區，年產李果2萬多噸，“有鄉必有李，無李不成鄉”。以李果為原料精製而成的“黃梅李”、“果汁嘉應子”、“化核嘉應子”，是名優產品，暢銷東南亞20多個國家和地區。