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方便菜
鎖定
- 中文名
- 方便菜
- 分 類
- 湘菜,粵菜,川菜,魯菜,其他
- 口 味
- 個人口味而定
- 主要食材
- 梅菜扣肉,外婆菜,炒菜,燉菜,甜品,糕點
方便菜溯源
家庭方便菜是從預製菜中衍生而來,更適合家庭使用的產品。早在2011年預製菜就走進了超市,不過效果並不好。
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有關資料表明,在一些發達國家,方便菜已有幾十年發展歷史。在日本、美國和歐洲一些國家有90%的消費者享用方便菜。在我國一些大城市,方便菜家庭服務方興未艾。無論從國際上還是從社會發展來看,推廣方便菜已是大勢所趨。鄧執君介紹,“國內對工業食用加工食品的接受程度至少低於日本、台灣10年以上,家庭方便菜要迎來發展春天,還得經歷一個漫長的市場培育期。”
1999年至2001年間,世界各個國家向配餐半成品市場推出了近850種新產品,顯示出這一領域的發展潛力。據mintel公司提供的全球新產品資料顯示,配餐市場基本被分為以下幾部分:配餐中心、比薩餅和派、套餐及配餐半成品。在過去的幾年裏,配餐業一直穩步發展。配餐半成品品種已經達到4549種,其次是比薩餅和派達到3023種,而套餐要遜色一些,共596種。配餐半成品不僅品種繁多,而且新品上市迅速。特別是英國,在最近的兩年中,新產品上市量佔全球的一半以上。由此也反映出消費者對該產品的需求增長。冷凍型配餐半成品逐漸顯出領先勢頭,在歐洲一些市場已經成為冷卻型產品的有力競爭對手。如英國的冷凍產品系列,其中包括帶有嫩牛肉的麪條等。在很多方面,消費者希望上述產品更方便,而不是微波爐加熱或預處理十分鐘。因此,製造商們正將注意力集中於改善產品口味、提高質量、改進配方,特別是提高方便性上。相比之下,冷卻產品由於保質期短,加工時間長,而很難做到食用方便。傳統食品配方在配餐半成品市場中起着很重要的作用。配方的不斷改進從另一個側面反映了消費者對產品需求的變化。方便菜已經成為未來中國生活的一種潮流和趨勢!
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方便菜優點
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方便菜特色食材
- 參考資料
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- 1. 熱一下就能吃的方便菜,你會買嗎 .鳳凰財經[引用日期2015-03-23]
- 2. 方便菜溯源 .聰廚[引用日期2015-03-23]
- 3. 食材 .食得迷[引用日期2015-03-23]